วิธีทำ อาหารภาคใต้ ต้มส้มปลาทู1.นำปลาทูสดมาควักไส้ออก แล้วล้างให้สะอาดพักไว้2.นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ นำตะไคร้, กระเทียมและขมิ้นบุบพอแตกใส่ลงไป รอจนน้ำเดือด
ส่วนผสม ต้มส้มปลาทู
- ปลาทูสด 4-5 ตัว
- น้ำส้มจาก 1-2 ถ้วย
- ตะไคร้ 2 ต้น
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ขมิ้น 1 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย(ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย
ภาพจาก pantip.com
วิธีทำ ต้มส้มปลาทู
1.นำปลาทูสดมาควักไส้ออก แล้วล้างให้สะอาดพักไว้
2.นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ นำตะไคร้, กระเทียมและขมิ้นบุบพอแตกใส่ลงไป รอจนน้ำเดือด
3.พอน้ำเดือดใส่ปลาทูลงต้ม พอปลาสุกปรุงรสด้วยน้ำส้ม, เกลือ, น้ำตาลและผงชูรส ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวาน
4.เสร็จแล้วปิดไฟ ยกลงพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : น้ำส้มจากเป็นน้ำส้มที่ได้จาก ต้นจาก แต่ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้น้ำส้มจากต้นตาลโตนด หรือหากไม่มีจริงๆ ก็สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ แต่รสชาติจะไม่อร่อยเท่าน้ำส้มจาก และกลิ่นก็จะไม่หอมเหมือนน้ำส้มจากด้วยค่ะ
ภาพและเนื้อหาโดย : PStip
