วิธีทำ เครื่องในหมูผัดพริกไทยดำ1.นำเครื่องในหมูมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียบบุบและตะไคร้บุบลงไป ปิดฝาหม้อ รอจนน้ำเดือดจึงใส่เครื่องในที่หั่นชิ้นไว้แล้วลงต้ม รอจนเครื่องในสุกดีแล้วจึงปิดไฟ
ภาพจาก : pstip.cc
ส่วนผสม เครื่องในหมูผัดพริกไทยดำ
- เครื่องในหมู 1 กิโลกรัม
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 10 กลีบ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- ตะไคร้บุบ 2 ต้น
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
ภาพจาก : topicstock.pantip.com
วิธีทำ เครื่องในหมูผัดพริกไทยดำ
1.นำเครื่องในหมูมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียบบุบและตะไคร้บุบลงไป ปิดฝาหม้อ รอจนน้ำเดือดจึงใส่เครื่องในที่หั่นชิ้นไว้แล้วลงต้ม รอจนเครื่องในสุกดีแล้วจึงปิดไฟ ใช้กระชอนกรองเอาแต่เครื่องในออกมาพักไว้ เพื่อรอผัด
3.โขลกพริกไทยดำกับกระเทียมให้แหลกแต่ไม่ต้องให้ละเอียดมาก ใส่ถ้วยพักไว้
4.นำกระทะตั้งไฟ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกไทยดำกับกระเทียมโขลกลงไปผัดพอหอม
5.ใส่เครื่องในหมูลงไปผัดพอเริ่มสุกหอม ใส่น้ำซุปที่ได้จากการต้มเครื่องในในข้อ 2 ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทรายและผงชูรสเล็กน้อย ผัดต่อจนเครื่องในกับเครื่องปรุงต่างๆ เข้ากันดีและน้ำแห้งแบบขลุกขลิก เสร็จแล้วยกลงพร้อมเสิร์ฟ
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip
