วิธีทำ ต้มยำไข่ปลา ล้างไข่ปลาให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำชุบลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ข่า ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดใส่ไข่ปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งและไข่ปลาสุกใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ ใบกะเพรา ปิดไฟยกลง
ภาพจาก facebook.com / โอ้โหของกิน
ส่วนผสม ต้มยำไข่ปลา
- ไข่ปลายี่สกหรือไข่ปลาช่อน 200 กรัม
- กะเพราเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูบุบ 4-5 เม็ด
- ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
- ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2 ถ้วย
วิธีทำ ต้มยำไข่ปลา
- ล้างไข่ปลาให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ใส่น้ำชุบลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ข่า ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดใส่ไข่ปลา
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งและไข่ปลาสุกใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ ใบกะเพรา ปิดไฟยกลง
- ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ
