แกงเขียวหวานกุ้ง อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงเขียวหวานกุ้ง

• กุ้งสด
• พริกแกงเขียวหวาน
• หัวและหางกะทิ
• มะเขือพวง/กระชายซอย/ใบมะกรูด/พริกเหลืองหั่นเป็นชิ้น/ใบโหระพา
• น้ำมัน/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา

วิธีทำ แกงเขียวหวานกุ้ง

1.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดให้พอแตกมัน ตามด้วยหางกะทิ

2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ/น้ำปลาชิมรสตามชอบ ปล่อยให้น้ำแกงเดือด

3.ใส่กุ้งลงไปห้ามคนตามด้วยใบมะกรูดและกระชาย เมื่อกุ้งใกล้จะสุก ใส่มะเขือพวงพริกลงไป

4.ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา ตักเสริฟพร้อมกับโรตี...เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri