วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด นำกุ้งสดมาล้างให้สะอาดหมักกับเครื่องปรุงข้อ 1 พร้อมหมูสับแช่ไว้ 20 นาที นำเครื่องปรุงข้อ 2 มาผัดกับน้ำมันสลัดปรุงไว้เป็นซอสราดหน้า
ก๋วยเตี๋ยวหลอด
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหลอด
- ก๋วยเตี๋ยวแผ่น 600 กรัม
- หอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสด 300 กรัม
- หมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง ก๋วยเตี๋ยวหลอด
- น้ำขิงดองเหล้า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนชา พริกไทย 1/3 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ผงชูรส 1/3 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1/2 ถ้วย ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด
- นำกุ้งสดมาล้างให้สะอาดหมักกับเครื่องปรุงข้อ 1 พร้อมหมูสับแช่ไว้ 20 นาที
- นำเครื่องปรุงข้อ 2 มาผัดกับน้ำมันสลัดปรุงไว้เป็นซอสราดหน้า
- นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาหั่นครึ่ง ตักเนื้อกุ้งและหมูวางไว้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว ม้วนเป็นเส้นกลมหนาประมาณ 3 นิ้ว
- เอาจานใบใหญ่ทาน้ำมันหมู วางก๋วยเตี๋ยวหลอดลงบนจาน แล้วนำไปนึ่ง (น้ำในหม้อนึ่งต้องเดือดก่อน) ด้วยไฟปานกลาง 7-8 นาที ก็ใช้ได้ ก่อนรับประทานควรเติมน้ำซุปลงไปด้วย
ขอขอบคุณ ที่มา : cookded.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
