วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้1.นำปลาหมึกมาควักไส้และตัดตา ตัดหนวดออก ล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ2.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดนำมาผสมลงในหมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากัน ตั้งพักไว้
ส่วนผสม แกงจืดปลาหมึกยัดไส้
- ปลาหมึกกล้วยตัวขนาดย่อม 2 ขีด
- หมูสับ 2 ขีด
- หอมใหญ่ 1 หัว(หั่นตามยาว)
- กระเทียม 10 กลีบ
- รากผักชี 2 ต้น
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ภาพจาก mgronline.com
วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้
- นำปลาหมึกมาควักไส้และตัดตา ตัดหนวดออก ล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดนำมาผสมลงในหมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากัน ตั้งพักไว้
- นำส่วนผสมข้อ 2 ยัดใส่ในตัวปลาหมึกจนเต็ม แล้วใช้มีดบั้งกลางตัวปลาหมึกตามขวาง พักไว้
- นำน้ำซุปตั้งไฟพอเดือดจึงใส่ปลาหมึกยัดไส้ หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ปิดฝาหม้อ
- รอเดือดอีกครั้ง จึงตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมโรยด้วยพริกไทยป่น และผักชีโรยหน้า
หมายเหตุ : ก่อนนำปลาหมึกมาปรุง ควรนำไปล้างกับน้ำเกลือเสียก่อน จะช่วยดับกลิ่นคาวของปลาหมึกได้
