วิธีทำ ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊1.ต้มน้ำสำหรับนึ่งปลาให้เดือดรอไว้2.ผสมเครื่องปรุงรสข้อ6-10ให้เข้ากันพักไว้3.ผสมพริกชี้ฟ้า,ขิงซอย,ต้นหอมเข้าด้วยกัน พักไว้

วิธีทำ ยำขนมจีน น้ำพริกเผา1.ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกป่นลงในชามผสมชิมรสตามชอบ2.ใส่เส้นขนมจีน แตงกวาซอย ถั่วฝักยาวซอย พริกซอย หอมแดงซอย ไก่(หมู)ยอ ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ใบสาระแหน่ลงไป

วิธีทำ กุ้งแชบ๊วยผัดพริกสับ1.กุ้งผ่าหลังเอาเส้นสีดำออก ล้างให้สะอาด พักไว้2.ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนจัด ประมาณ 3 นาที ตักใส่ตะแกรงพักไว้3.เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ใส่พริกสับ กระเทียมสับ รากผักชีสับลงไปผัดให้หอม

วิธีทำ กุ้งผัดน้ำพริกเผา1. ผสมเครื่องปรุง(ข้อ 3)เข้าด้วยกันพักไว้2.เจียวกระเทียมให้หอมใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยซอส(ข้อ1)เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ หอมใหญ่ พริก ลงไปเร่งไฟแรงผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ลงไปผัดให้พอสลบ ตักใส่จานเสริฟได้เลยจ้าาา

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง1. โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำให้ละเอียดพักไว้2. ทอดเต้าหู้ให้พอสุกพักไว้3. ผัด (ข้อ1)ให้หอมใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ไก่/เห็ดหอม/เต้าหู้/ผงพะโล้/ซีอิ๊วดำ ลงไปผัดให้หอม

วิธีทำ ปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ1.ซับปลาให้แห้งโรยเกลือ นำไปทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้2.โขลกกระเทียม/พริกไทยดำให้พอละเอียดพักไว้3.เจียวกระเทียมสับให้หอม ใส่ปลาและพริกไทยดำ(ข้อ2)ลงไปผัดให้เข้ากัน

วิธีทำ ไก่ตะเกียบทอดพริกไทยดำ1.ล้างไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง2.โขลกกระเทียม/รากผักชี/พริกไทยดำ/เกลือให้ละเอียด นำไปหมักกับไก่ ทิ้งไว้ประมาณ30นาทีหรือมากกว่าก็ได้3.นำไก่ทอดลงในน้ำมันที่ร้อนจัด

วิธีทำ ปลาโอราดพริก1.โขลกหอมแดง กระเทียม พริกให้พอแหลกเตรียมไว้2.ทาเกลือบนตัวปลานำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจนสุกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน3.ผัดพริกแกง(ข้อ1)ให้หอมเติมน้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา

วิธีทำข้าวมันไก่ นำไก่มาล้างให้สะอาด (วันนี้ตาต้มทั้งตัวเลย กะกินทั้งวันให้หายอยากค่ะ) ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำไก่ใส่หม้อแล้วลดไฟให้อ่อนลง เพื่อไม่ให้น้ำเดือดโดยให้น้ำต้มพอนิ่ง ๆ นะคะ ต้มสัก 15 นาที แล้วก็กลับด้านให้ไก่สุกทั่วถึงกันค่ะ (ตาต้ม 45 นาทีค่ะ)

วิธีทำ 1.ยำมาม่าถั่วพู นำไก่สับไปรวน และลวกเส้นมาม่า เตรียมไว้ 2.นำน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว เครื่องปรุงมาม่า และน้ำอุ่นเทรวมกัน คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย 3.นำถั่วพู หอมแดงซอย ไก่สับ และเส้นมาม่าลงไปคลุกกับน้ำยำ เมื่อคลุกแล้วจะได้หน้...

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด นำกระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไทยเม็ด และรากผักชี (ที่อเมริกาไม่มีรากผักชีนะคะ ใช้ก้านแทนค่ะ หอมเหมือนกันค่ะ) ใส่ห่อผ้าขาวบาง มัดให้เรียบร้อยเดี๋ยวเราจะใส่ในหม้อต้มน้ำซุปค่ะ

วิธีทำ ผัดกะเพราเป็ดพะโล้ 1.นำพริกกับกระเทียมที่ตำไว้มาผัดกับน้ำมันพืชให้หอมกระจุยกระจายทั่วบ้านเลยค่ะ ใช้ไฟกลาง ๆ ไปทางอ่อนนะคะ เดี๋ยวจะไหม้ก่อน2. หอมฟุ้งจรุงใจกันแล้วก็เอาเนื้อเป็ดพะโล้ลงกระทะ ผัดให้เข้ากันเลยค่ะ

วิธีทำ ผัดกระเพาะปลากับกุ้ง1.นำกระเพาะปลามาต้มด้วยขิงบุบ น้ำส้มสายชู ประมาณ2ครั้ง ช่วยลดกลิ่นและคราบน้ำมันออก หั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้2.ผสมน้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล ให้เข้ากันเตรียมไว้3.เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งลงไปผัด ใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากัน

วิธีทำ ยำปลาทูฟู1. แกะปลาทูเอาแต่เนื้อแล้วสับให้ละเอียด ใส่จานวางผึ่งไว้พอให้เนื้อปลาหมาด ๆ2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป นำขึ้นตั้งไฟแรงปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด (ถ้าใช้เกล็ดขนมปังให้นำเนื้อปลามาผสมกับเกล็ดขนมปังพอทั่ว) ใส่เนื้อปลาลงทอดทีละน้อยจนฟูเหลืองก...

วิธีทำ พล่าปลาทู 1. นำปลาทูนึ่งไปย่างจนสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู และรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้ละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อปลาทู...