นักวิจัยสหรัฐฯได้ทราบว่า การกินผักผลไม้มากๆ เป็นหนทางที่จะป้องกันโรคสมองเสื่อมได้ทางหนึ่ง นักวิจัยของศูนย์แพทย์รัชเพรสไบทีเรียนเซนต์ลุกส์ พบว่าอาหารที่อุดมด้วยไขมันชนิดไม่อิ่มตัว อย่างในผักผลไม้และน้ำมันบางชนิด
ภาพจาก bangkokpattayahospital.com
กินผักกันสมองเสื่อม
นักวิจัยสหรัฐฯได้ทราบว่า การกินผักผลไม้มากๆ เป็นหนทางที่จะป้องกันโรคสมองเสื่อมได้ทางหนึ่ง นักวิจัยของศูนย์แพทย์รัชเพรสไบทีเรียนเซนต์ลุกส์ พบว่าอาหารที่อุดมด้วยไขมันชนิดไม่อิ่มตัว อย่างในผักผลไม้และน้ำมันบางชนิด จะช่วยป้องกันโรคได้ โดยได้ผลจากการศึกษากับผู้สูงอายุ วัย 65 ปีขึ้นไป 815 คน มานาน 4 ปี ปรากฏว่า กว่าจะศึกษาเสร็จมีผู้ป่วยไป 131คน พวกเขาได้วี่แววว่า ผู้สูงอายุที่บริโภคไขมันอิ่มตัว ซึ่งมีมากในเนื้อสัตว์และนมเนยมากที่สุดจะเป็นโรคมากกว่าเพื่อน ในขณะที่ผู้ที่กินอาหารที่มีไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูง จะเป็นน้อยกว่าเพื่อน น้อยกว่าผู้อื่นถึงร้อยละ 80
ขอขอบคุณ ที่มา : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ
