วิธีทำ แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง1. นำกุ้งสับกับหมูสับผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปยัดไส้ปลาหมึก ใช้หนวดปลาหมึกยัดปิดด้านบนกันส่วนผสมหลุดออก นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที
ส่วนผสม แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง
- ปลาหมึกกะตอย 6 ตัว
- หมูสับ 50 กรัม
- กุ้งสับ 50 กรัม
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 กระป๋อง
- ใบมะกรูดฉีก
- กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลปี๊บ)
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
ภาพจาก youtube.com / อร่อยแบบบ้านๆ Chanel
วิธีทำ แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง
1. นำกุ้งสับกับหมูสับผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปยัดไส้ปลาหมึก ใช้หนวดปลาหมึกยัดปิดด้านบนกันส่วนผสมหลุดออก นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที
2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือดและแตกมัน ใส่ใบมะกรูด ผัดสักครู่ ใส่หางกะทิ รอจนเดือด
3. ใส่กระชาย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลละลายและน้ำพริกแกงเดือด ใส่พริกชี้ฟ้า
4. ใส่ปลาหมึกลงไป รอจนเดือดสักครู่ โรยใบโหระพา ปิดไฟ คนผสมสักครู่ ตักใส่ภาชนะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : ครัวตุ๊กตา
