วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทู1. แบ่งหัวกะทิเล็กน้อยผสมแป้งข้าวโพดใส่เกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆคนจนกะทิข้น พักไว้2.ผัดพริกแกงให้หอม เติมหัวกะทิไป เคี่ยวจนเริ่มแตกมัน เติมน้ำหางกะทิทีละน้อยลงไปปรุงรสตามชอบ
ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทู
- ปลาทูสด
- พริกแกงใต้
- หัวกะทิ และหางกะทิ
- ใบมะกรูดซอย/ พริกซอย
- น้ำตาลปี๊บ/ เกลือ/น้ำมัน
- แป้งข้าวโพดเล็กน่อย
ภาพจาก
วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทู
1. แบ่งหัวกะทิเล็กน้อยผสมแป้งข้าวโพดใส่เกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆคนจนกะทิข้น พักไว้
2.ผัดพริกแกงให้หอม เติมหัวกะทิไป เคี่ยวจนเริ่มแตกมัน เติมน้ำหางกะทิทีละน้อยลงไปปรุงรสตามชอบ
3..ใส่ปลาทูลงไปในน้ำแกงที่เดือดๆ ใส่ใบมะกรูดลงไป ปล่อยทิ้งไว้จนปลาสุก
4.ตักปลาและน้ำแกงใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิเล็กน้อยโรยหน้าด้วย ใบมะกรูดและพริกซอย แค่ก็เลิศแล้วค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
