วิธีทำ ต้มยำกุ้ง1.ล้างกุ้ง ปอกเปลือกไว้ส่วนหาง2.ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เห็ดฟาง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว ใส่กุ้งและนมสด ยกลง ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ
ส่วนผสม ต้มยำกุ้ง
- กุ้งสด 15 ตัว
- ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น
- ข่าหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- เห็ดฟางหั่นครึ่ง 10 ดอก
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูบุบพอแตก 10 เม็ด
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1/2 ถ้วยตวง
- ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 1/2 ถ้วยตวง
ภาพจาก thaipost.net
วิธีทำ ต้มยำกุ้ง
- ล้างกุ้ง ปอกเปลือกไว้ส่วนหาง
- ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เห็ดฟาง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว ใส่กุ้งและนมสด ยกลง ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ
- ตักเสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนู และโรยหน้าด้วยผักชี
Tips
- น้ำซุปได้มาจากการนำน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง ต้มกับซี่โครงไก่หรือกระดูกหมู หรือใช้ส่วนเปลือกกุ้ง ต้มไฟอ่อนๆ จนเหลือน้ำซุปประมาณ 3 1/2 ถ้วยตวง หรือจนน้ำซุปใส
- หรือจะใช้ซุปก้อนแทนก็ได้เพราะมีรสใกล้เคียงกับกระดูกหมูหรือเนื้อสัตว์ ซุปนี้จะอร่อยเพราะมีส่วนผสมของผงชูรส
