วิธีทำ ส้มตำแครอท 1.ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส2.โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรสแครอท โขลกพอเข้ากัน ชิมรส เปรี้ยวเค็มนำ มีรสหวานจากแครอทตาม ควรปรุงให้รสเข้มมาก เมื่อใส่ผักแล้วจะทำให้รสอ่อนลงไป
ส่วนผสม ส้มตำแครอท
- แครอทหั่นหรือขูด 1 ถ้วยตวง
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศหั่น 3 ผล
- กระเทียมปอก 5 กลีบ
- น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 2 เม็ด
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
ภาพจาก wongnai.com
วิธีทำ ส้มตำแครอท
- ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส
- โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรสแครอท โขลกพอเข้ากัน ชิมรส เปรี้ยวเค็มนำ มีรสหวานจากแครอทตาม ควรปรุงให้รสเข้มมาก เมื่อใส่ผักแล้วจะทำให้รสอ่อนลงไป
- จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมกับผักสด
Tips
- ควรเลือกแครอทสดๆ จะให้รสหวาน และกรอบ
- แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ ซี และสารอาหารอีกหลายชนิด มีภูมิคุ้มกันหวัด และสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : huenlumphun
