วิธีทำ หมี่เหลืองราดหน้ารวมมิตร1.หมักอกไก่ด้วยน้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/แป้งมันคลุกเคล้าเข้าด้วยกันพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เริ่มร้อนใส่เส้นหมี่เหลืองลงไปผัด เหยาะซีอิ๊วดำลงไปผัดให้เข้ากันจนหอมพักไว้3.เจียวกระเทียมให้หอมใส่เห็ดหอมและเต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอมเติมน้ำซุป
ส่วนผสม หมี่เหลืองราดหน้ารวมมิตร
- หมี่เหลือง
- กุ้ง/อกไก่/ลูกชิ้นปลา/ปลาหมึก
- คะน้าหั่นท่อน/กระเทียมสับ
- เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม
- เต้าเจี้ยว/ซีอิ๊วดำ/แป้งมันฮ่องกงหรือแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำให้เข้ากัน
- น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล
- น้ำมัน/ น้ำซุปหรือน้ำเป่ล่า
ภาพจาก kapook.com
วิธีทำ หมี่เหลืองราดหน้ารวมมิตร
1.หมักอกไก่ด้วยน้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/แป้งมันคลุกเคล้าเข้าด้วยกันพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เริ่มร้อนใส่เส้นหมี่เหลืองลงไปผัด เหยาะซีอิ๊วดำลงไปผัดให้เข้ากันจนหอมพักไว้
3.เจียวกระเทียมให้หอมใส่เห็ดหอมและเต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอมเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปปรุงรสตามชอบ
4.เมื่อน้ำเดือดใส่ไก่/ลูกชิ้นปลา ปลาหมึกลงไปทิ้งไว้ประมาณ2นาที ใส่ผักคะน้าและกุ้งลงไป
5.เมื่อเดือดอีกครั้งใส่แป้งมันลงไปคนจนน้ำข้น
6.ตักราดลงบนก๋วยเตี๋ยว เหยาะพริกไทย พริกน้ำส้ม อร่อยเลยจ้า
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
