ภาพจาก kapook.com
วุ้นมะพร้าวน้ำหอม
ส่วนผสม วุ้นกะทิ
- วุ้นผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- น้ำมะพร้าวน้ำหอม 500 ml
- กะทิ UHT 250 ml
- น้ำเปล่า 250 ml
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
ภาพจาก youtube.com / กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking
ส่วนผสม วุ้นน้ำผลไม้
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ชอบหวานก็เติมได้ค่ะ
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผลไม้หรือน้ำสมุนไพร 1 ถ้วย(หรืออาจทำเป็นวุ้นใส แล้วเติมสีทีหลังก็ได้ค่ะ ซึ่งวิธีนี้จะสะดวกและรวดเร็วกว่า ส่วนผสมก็เหมือนเดิม แต่เพิ่มน้ำเปล่าเป็น 4 ถ้วยค่ะ)
วิธีทำ วุ้นกะทิ
1. เตรียมส่วนผสมทุกอย่างก่อนค่ะ พอดีวันที่ทำหามะพร้าวอ่อนไม่ได้ ก็เลยใช้เป็นมะพร้าวทึนทึกค่ะ
2. ผสมผงวุ้น น้ำตาลทราย น้ำมะพร้าว คนให้ผงวุ้นละลาย แล้วนำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนเดือด
3. ผสมกะทิ น้ำเปล่า แป้งข้าวโพด เกลือป่น เข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในผงวุ้นที่เคี่ยวไว้
4. เติมมะพร้าวลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง ค่อยปิดไฟยกลง....ถ้ายังไม่ใช้ ให้นำไปหล่อในน้ำร้อนไว้ก่อนค่ะ กันวุ้นแข็ง
ภาพจาก youtube.com / กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking
วิธีทำ วุ้นน้ำผลไม้
1. ผสมน้ำเปล่ากับวุ้นคนให้ละลาย นำไปตั้งไฟ ความร้อนปานกลาง เคี่ยวให้วุ้นละลายก่อนค่ะ
2. ใส่น้ำตาลทราย แล้วลดไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที
3. เมื่อวุ้นใสได้ที่ เติมน้ำสมุนไพร หรือน้ำผลไม้ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที สีแดงเป็นน้ำสตอเบอรี่ สีเขียวเป็นน้ำแอปเปิลค่ะ หรืออาจจะใช้แบบสำเร็จรูป ก็อร่อยค่ะ
4. เสร็จแล้วก็นำมาใส่พิมพ์ค่ะ แล้วแต่ว่าเราจะเรียงชั้นอย่างไร จะสลับชั้นแบบไหนค่ะ อันนี้หยอดสีแดงลงไปก่อน แล้วทิ้งไว้พอหน้าตึงๆ ก็หยอดวุ้นกะทิลงไปค่ะ
5. เสร็จแล้วก็นำเข้าตู้เย็น พอวุ้นแข็งและเชตตัวดี ทานได้เลยค่ะ ยิ่งแช่เย็น ยิ่งอร่อยค่ะ....เสร็จแล้วค่อยๆใช้มีดปลายแหลมเล็กๆ แซะพอร่อนออกจากพิมพ์ค่ะ
