ภาพจาก kubkhao.com
ขนมไทย..ข้าวต้มหัวหงอก (ข้าวต้มจิ้ม)
ส่วนผสม ข้าวต้มหัวหงอก (ข้าวต้มจิ้ม)
- ข้าวสารเหนียว 5 ถ้วย
- กล้วยน้ำว้าสุก 10 ลูก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวมะพร้าวขูด 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำใบเตย
ภาพจาก today.line.me
วิธีทำ ข้าวต้มหัวหงอก (ข้าวต้มจิ้ม)
1. แช่ข้าวสารเหนียวในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด
2. ใส่น้ำคั้นใบเตย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. นำใบตองกว้างประมาณ 10 นิ้ว ซ้อนไคว้กัน 2 ชั้น ใส่ข้าวเหนียว 1 กำมือ วางกล้วยน้ำว้าตรงกลาง แล้วใส่ข้าวอีก 1 กำมือ
4. ห่อใบตองให้แน่น พับหัวและพับท้าย มัดด้วยตอกให้แน่น
5. นำไปต้ม ประมาณ 1 ชั่วโมง
6. ต้มสุกแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น แกะห่อออก หั่นเป็นชิ้นๆ
7. คลุกกับมะพร้าวขูด โรยด้วยน้ำตาลทราย
ภาพจาก thaitechno.net
เคล็ดลับในการปรุง
คลุกน้ำคั้นใบเตยกับข้าว เพื่อให้มีกลิ่นหอมและสีสวยน่ารับประทาน การห่อข้าวต้มต้องห่อให้แน่น และมัดเชือดให้แน่น จะทำให้ข้าวต้มหัวหงอกเหนียว รสชาติอร่อย
เคล็ดลับในการเลือกเครื่องปรุง
ควรเลือกกล้วยน้ำว้าที่สุกงอม จะทำให้ข้าวต้มหัวหงอกมีรสชาติหวานอร่อย
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Narinsita
