วิธีทำ บูดูทรงเครื่อง1. ผสมน้ำบูดูกับน้ำเปล่า ตั้งไฟ พอเดือดยกลง กรองให้สะอาด2. ใส่เครื่องปรุงที่ซอยไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว ใส่เนื้อกุ้งต้มที่หั่นไว้ คนพอทั่ว ชิมรส เค็ม เปรี้ยว ตามต้องการ
อาหารภาคใต้..บูดูทรงเครื่อง (สากล)
ส่วนผสม บูดูทรงเครื่อง
- น้ำบูดู 2 ถ้วยตวง
- เนื้อกุ้งต้มสุกหั่นเป็นชิ้นๆ 200 กรัม
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
- ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ดอกดาหลาหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
ภาพจาก bloggang.com
วิธีทำ บูดูทรงเครื่อง
1. ผสมน้ำบูดูกับน้ำเปล่า ตั้งไฟ พอเดือดยกลง กรองให้สะอาด
2. ใส่เครื่องปรุงที่ซอยไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว ใส่เนื้อกุ้งต้มที่หั่นไว้ คนพอทั่ว ชิมรส เค็ม เปรี้ยว ตามต้องการ
3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น แตงกวา ขมิ้นขาว ถั่วพู มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว
Tips
- ควรเลือกน้ำบูดูเกรด A จะได้มีกลิ่นและรสที่ดี
- มีรสเค็ม เปรี้ยว
- ดอกดาหลามีกลิ่นหอมคล้ายข่า ช่วยในการดับกลิ่นคาวได้ดี
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : foodnetworksolution
