แท็ก: ทำอาหาร
ข้าวผัดมันกุ้ง อาหารจานเดียว
วิธีทำ อาหารจานเดียว ข้าวผัดมันกุ้ง ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง รอกระทะร้อน นำกระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว และน้ำตาลมราย
หมูผัดพริกกับหอมใหญ่ อาหารภาคใต้
วิธีทำ หมูผัดพริกกับหอมใหญ่ ใส่น้ำมันลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูหั่นชิ้นลงไปผัดจนสุกหอม
หมูผัดแตงกวา อาหารภาคใต้
วิธีทำ หมูผัดแตงกวา ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปผัดจนหอม นำเนื้อหมูหั่นชิ้นลงไปผัดจนสุก
แกงเผ็ดไส้หมู อาหารภาคใต้
วิธีทำ แกงเผ็ดไส้หมู ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบ 3 กลีบและตะไคร้บุบลงไป พอน้ำเดือดใส่ไส้หมูหั่นชิ้นลงไปต้ม
แกงน้ำเคยไตปลากับปลาดุกย่าง (แกงน้ำเคยพุงปลา) อาหารภาคใต้
วิธีทำ แกงน้ำเคยไตปลากับปลาดุกย่าง นำมะเขือเปราะมาผ่าเล็กน้อยแล้วทุบพอแตก(ใช้ทั้งลูกไม่ต้องเอาขั้วออก เวลาต้มนานๆจะได้ไม่เปื่อยยุ่ย)
กบทอดกระเทียม อาหารภาคใต้
วิธีทำ กบทอดกระเทียม นำเนื้อกบ ผงปรุงรสและกระเทียมบุบมาผสมเข้าด้วยกัน และหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ผัดกระเพรากุ้ง อาหารจานเดียว
วิธีทำผัดกระเพรากุ้ง กุ้งสดปอกเปลือกออกแล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด กระเพราเลือกที่สด ล้างน้ำทำความสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำออก
ทะเลทอด อาหารจานเดียว
วิธีทำ ทะเลทอด หอยแมลงภู่ กุ้งและปลาหมึก ล้างทำความสะอาดให้ดี โดยเฉพาะหอยแมลงภู่ นำมาลวกให้สุกแล้วพักไว้ แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำเย็น
สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล อาหารจานเดียว
วิธีทำ สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล ต้มเส้นโดยใส่เกลือ 1-2 ช้อนชา เวลาในการต้มแล้วแต่ขนาดของเส้นและญี่ห้อ แนะนำให้ดูข้างซองจะแม่นยำที่สุด
ผัดพริกแกงไก่ อาหารจานเดียว
วิธีทำ อาหารจานเดียว ผัดพริกแกงไก่ คั้นกะทิแยกเป็นหัวกะทิกับหางกะทิ ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง นำพริกแกงที่โขลกละเอียดแล้วลงผัด
ราดหน้าทะเล อาหารจานเดียว
วิธีทำ อาหารจานเดียว ราดหน้าทะเล นำกระทะตั้งไฟ พอร้อน เอาเส้นใหญ่ลงผัด ใส่ซีอิ้วดำ ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น พักไว้ นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย อาหารจานเดียว
วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย โขลกกระเทียม/พริกไทย/รากผักชี (สามเกลอ) เตรียมไว้ เจียวกระเทียมสับให้สุกเหลือง ตักเอาแต่กระเทียม เหลือน้ำมันติดกระทะไว้
ยำเส้นแก้วทะเล อาหารจานเดียว
วิธีทำ ยำเส้นแก้วทะเล รวนไก่สับพักไว้ ลวกกุ้งปลาหมึกให้สุก (อย่าให้สุกเกิน) พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมน้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลาลงในชาม ชิมรสตามชอบ
ข้าวผัดปลาทู อาหารจานเดียว
วิธีทำ ข้าวผัดปลาทู เจียวกระเทียมสับในน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อปลาลงไปครึ่งเดียว ตามด้วยมันกุ้ง และข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ
ผัดคะน้าปลาเค็ม อาหารจานเดียว
วิธีทำ ผัดคะน้าปลาเค็ม ทอดปลาเค็มให้สุก พักไว้ ตักน้ำมันออกเหลือติดกระทะไว้เล็กน้อย รอจนกระทะร้อนจัด