ส่วนผสม ทะเลอบวุ้นเส้น วุ้นเส้นแห้ง (ถุงเล็กขนาด 80 กรัม) แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 4 นิ้ว (คลุกซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อย พอให้สีสวย) มันหมูแข็ง (หรือเบคอน)
ภาพจาก : pantip.com
ส่วนผสม ทะเลอบวุ้นเส้น
- วุ้นเส้นแห้ง (ถุงเล็กขนาด 80 กรัม) แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 4 นิ้ว (คลุกซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อย พอให้สีสวย)
- มันหมูแข็ง (หรือเบคอน)
- ขิงแก่ทุบหยาบ ๆ 3-4 ชิ้น
- กระเทียมทุบหยาบ ๆ 10 กลีบ
- รากผักชีทุบหยาบ ๆ
- พริกไทยดำป่น หรือซุนเจียวทุบพอแตก
- กุ้ง
- ปลาหมึก
- หอยแมลงภู่
- ผักชี
ภาพจาก : คุณ isweet
ส่วนผสม น้ำปรุงรสอบวุ้นเส้น
- นมข้นจืด 1 ถ้วย
- พริกไทยดำป่น หรือซุนเจียวบุบ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซอสถั่วเหลือง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ทะเลอบวุ้นเส้น
1. นำมันหมูรองก้านหม้อเป็นลำดับแรก ตามด้วยขิง กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และวุ้นเส้น
2. ทำน้ำปรุงรส โดยคนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน เทใส่ลงไปในส่วนผสมวุ้นเส้น ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟนานประมาณ 10 นาที (ในระหว่าง 10 นาที เปิดฝานิดเล็กน้อย กดวุ้นเส้นให้โดนน้ำปรุง เขย่านิดหน่อย) อบต่อจนเส้นเหนียว โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณ ที่มา : คุณ isweet
