วิธีทำ หมกหน่อไม้1.ล้างใบย่านาง ให้สะอาด นำมาโขลกกรองเอาแต่น้ำ 1 ถ้วยตวง2.แช่ข้าวเหนียวไว้ในน้ำสะอาด3.ใช้ส้อมขูดหน่อไม้ให้เป็นเส้น ๆ นำไปต้มในน้ำสะอาดจนหน่อไม้สุก ช้อนหน่อไม้ขึ้นพักไว้

วิธีทำ วุ้นหมาน้อย1.เตรียมส่วนผสม ได้แก่ ข่าหั่นฝอย ต้นหอมซอย ตะไคร้หั่นฝอย ปลาแห้งป่น ถั่วฝักยาวหั่นฝอย2.ล้างใบหมาน้อย และใบย่านางให้สะอาด นำมาขยี้กับน้ำสะอาด แล้วกรองเอากากออก3.ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ลงในน้ำที่กรองได้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือป่น ข้าว...

วิธีทำปลาส้ม1.ล้างและขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องเอาไส้ออก ล้างอีกครั้งและบั้งให้พองาม2.โขลกกระเทียม เกลือ ให้ละเอียด เคล้าปลาให้ทั่ว และกดให้ซึมเข้าเนื้อปลา3.ล้างข้าวสุก ใส่ในปลาที่เตรียมไว้

วิธีทำ ก้อยหอยปัง1.นำหอยปังมาต้มให้สุก2.นำหอยปังที่สุกแกะเอาเฉพาะหัวหอย นำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ3.จากนั้นนำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ พริกป่น ข้าวคั่ว หอมซอย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ

วิธีทำ ต้มซุปไก่1.นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟ2.พอเดือดให้ใส่ไก่ลงต้มให้สุก3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น4.ใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ แครอท มะเขือเทศ

วิธีทำ ไข่เยี่ยวม้าผัดใบกะเพรา1.นำไข่เยี่ยวม้ามาผ่าเป็น 2 ซีก เรียงใส่จาน2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม แล้วใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปทอด ตั้งพักไว้3.นำกะเพราที่เด็ดใบไว้ลงไปทอดให้กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้1.นำปลาหมึกมาควักไส้และตัดตา ตัดหนวดออก ล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ2.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดนำมาผสมลงในหมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากัน ตั้งพักไว้

วิธีทำ ยำเห็ดเป๋าฮื้อ1.นำเห็ดเป๋าฮื้อมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วลวกให้สุก หั่นเป็นชิ้นพอคำ ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ2.หมูสับนำมารวน ใส่น้ำปลา มะนาว,พริกขี้หนูซอย,หอมแดง,หอมใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ผสมลงในเห็ดเป๋าฮื้อ3.นำส่วนผสมน้ำปรุงรสราดลงบนเห็ดเป๋าฮื้อ

วิธีทำ ยำหมูฮุ่ม1 หั่นหมูเป็นชิ้นขนาด 1x1 นิ้ว2 โขลกรากผักชี เกลือ คลุกกับเนื้อหมูที่หั่นไว้ เติมน้ำปลา หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง3 นำหมูที่หมักไว้ ตะไคร้ทุบ และน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อต้นจนกระทั่งน้ำแห้ง

วิธีทำ ยำยอดมะขาม เอาเครื่องปรุงทุกอย่างคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ชิมดูตามชอบ

วิธีทำ ยำผักกาด1 ต้มปลาสุกแล้ว โขลกรวมกับพริก กระเทียม หอมแดง และกะปิ2 ใส่มะกอก เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า3 เอาส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน แล้วชิมดู ถ้าไม่เปรี้ยวอาจเติมมะกอก โรยต้นหอมผักชี

วิธีทำ ผัดเห็ดถอบ1.ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอหอมใส่หมูสับ2.ใส่เห็ดถอบ ใส่ซีอิ๊วปรุงรส ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่พริกขี้หนู ชิมดูตามชอบ3.ผัดจนเห็ดสุก ใส่ใบโหระพา ชิมดู

วิธีทำ น้ำพริกหนุ่ม1. ล้างพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ ให้สะอาด นำไปเผาไฟให้สุก ปอกเปลือกออกให้หมด2. เช็ดใบตองให้สะอาด ใส่ปลาร้าสับลงในใบตองห่อหลายๆ ชั้น นำไปเผาไฟให้หอม

วิธีทำ น้ำพริกแดง1 โขลกพริกแห้งให้ละเอียด ใส่หอมเผา กะปิเผา ปลาร้าสับเผา โขลกต่อให้ละเอียด2 ใส่ปลาย่างป่นโขลกละเอียดให้เข้ากัน

วิธีทำ ตำขนุน1.โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ข่า เกลือและกะปิ ให้ละเอียด2.ใส่ขนุนต้มสุก ตำให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศตำพอแตก เติมน้ำปลาร้า น้ำปลา คนให้เข้ากัน พักไว้3.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน นำตำขนุนลงผัด จนมะเขือเทศสุก