วิธีทำ วุ้นหมาน้อย1.เตรียมส่วนผสม ได้แก่ ข่าหั่นฝอย ต้นหอมซอย ตะไคร้หั่นฝอย ปลาแห้งป่น ถั่วฝักยาวหั่นฝอย2.ล้างใบหมาน้อย และใบย่านางให้สะอาด นำมาขยี้กับน้ำสะอาด แล้วกรองเอากากออก3.ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ลงในน้ำที่กรองได้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือป่น ข้าวคั่ว พริกป่น
ภาพจาก openrice.com
ส่วนผสม วุ้นหมาน้อย
- ใบหมาน้อย 25 ใบ (30 กรัม)
- ใบย่านาง 10 ใบ (8 กรัม)
- ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ต้นหมอซอย 7 ต้น (30 กรัม)
- ถั่วฝักยาวหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง (50 กรัม)
- ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น (10 กรัม)
- ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
- ปลาแห้งป่น 1/2 ถ้วยตวง (50 กรัม)
- น้ำสะอาด 2 ถ้วย (200 กรัม)
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ (30-45 กรัม)
- น้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ (30-45 กรัม)
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
ภาพจาก herbtrick.com
วิธีทำ วุ้นหมาน้อย
- เตรียมส่วนผสม ได้แก่ ข่าหั่นฝอย ต้นหอมซอย ตะไคร้หั่นฝอย ปลาแห้งป่น ถั่วฝักยาวหั่นฝอย
- ล้างใบหมาน้อย และใบย่านางให้สะอาด นำมาขยี้กับน้ำสะอาด แล้วกรองเอากากออก
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ลงในน้ำที่กรองได้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือป่น ข้าวคั่ว พริกป่น ชิมรสชาติตามต้องการ คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ถาดสี่เหลี่ยมทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หรือ จนแข็งตัวใช้รับประทานเป็นอาหารว่าง
เรียบเรียงโดย PStip
