วิธีทำ ยำผักกาด1 ต้มปลาสุกแล้ว โขลกรวมกับพริก กระเทียม หอมแดง และกะปิ2 ใส่มะกอก เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า3 เอาส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน แล้วชิมดู ถ้าไม่เปรี้ยวอาจเติมมะกอก โรยต้นหอมผักชี
เครื่องปรุง ยำผักกาด
- ปลาช่อนย่าง เอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย
- น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ถ้วย
- พริกหนุ่มเผา 7 เม็ด
- หอมแดงเผา 7 หัว
- กระเทียมเผา 3 หัว
- กะปิเผา 1 ช้อนชา
- มะกอกป่า บีบเอาแต่น้ำ 7 ลูก
- ผักกาดกวางตุ้ง (ตัดยาว 2 นิ้ว) 4 ถ้วย
- ต้นหอม-ผักชี (หั่นหยาบๆ) 1 ถ้วย
- ปลีตาล ซอยเป็นชิ้นยาว 1/4 X1 นิ้ว 2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ ยำผักกาด
1 ต้มปลาสุกแล้ว โขลกรวมกับพริก กระเทียม หอมแดง และกะปิ
2 ใส่มะกอก เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า
3 เอาส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน แล้วชิมดู ถ้าไม่เปรี้ยวอาจเติมมะกอก โรยต้นหอมผักชี
