วิธีทำ ปลากะพงทอดน้ำปลา1.นำปลากะพงล้างให้สะอาด แล้วนำไปชุบในน้ำปลา2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนปานกลาง จากนั้นจึงนำปลาลงทอดให้มีสีเหลือกรอบ3.ผสมน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากันแล้วราดลงบนตัวปลา

วิธีทำ ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง1.นำซี่โครงหมูมาสับเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้ว2.นำซี่โครงที่สับเตรียมไว้ใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำให้ท่วมแล้วต้มให้เดือด3.ใส่เกลือ ซีอิ๊วดำ พริกไทย ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายลงต้มพร้อมกันจนเปื่อยนุ่ม แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำ กะเพราเนื้อสับพริกไทยอ่อน1.ตำพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกันเพียงหยาบๆ2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนให้ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกลงไปผัดให้หอม3.ใส่เนื้อสับ ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำปลาและผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อสุก

วิธีทำ ปลาทูต้มเค็ม1.ผัดน้ำตาลปี๊บกับน้ำมันพืชให้หอม เติมน้ำปลาและน้ำ รอให้เดือด2.ใส่ปลาทูลงเคี่ยว ระหว่างเคี่ยวเติมกระเทียมโทน และพริกขี้หนู3.เคี่ยวให้น้ำงวดและปลาทูสสุกนุ่ม

วิธีทำ ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน1.นำซี่โครงหมูอ่อนมาต้มในน้ำเดือดจนเปื่อยนิ่ม2.จากนั้นให้ใส่ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และพริกทอด ชิมรสตามต้องการ

วิธีทำ ไก่ทอดตะไคร้1.นำสะโพกไก่ล้างน้ำให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่นมสดนวดไปมาทิ้งไว้ 15 นาที2.โขลกตะไคร้(เหลือไว้เจียวโรยหน้าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) หอมแดง รากผักชี พริกไทย โขลกให้ละเอียด

วิธีทำ หลนปลาเค็ม1.เคี่ยวกะทิให้แตกมัน2.แกะเนื้อปลาเค็มผสมหมูสับ กุ้งสับ รวมกันใส่ลงในกะทิ3.ใส่พริกชี้ฟ้าเขียว,เหลือง,แดง

วิธีทำ เนื้อผัดน้ำมันหอย1.แล่เนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ หมักไว้กับน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ขยี้นิ้ว เพื่อให้เนื้อนุ่ม ประมาณครึ่งชั่วโมง2.นำเห็ดฟางดอกใหญ่มาผ่า 4 ท่อน ตัดต้นหอมประมาณท่อนละ 1 นิ้วครึ่ง

วิธีทำ ไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบ1.โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย พักไว้2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลางจนร้อน ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงทอดให้พอกรอบ จับเวลาประมาณ 1 นาที

วิธีทำ ยำผักบุ้งทอดกรอบ1.ผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน2.นำกุ้งสด ปลาหมึกสด และหมูสับมาลวกเตรียมไว้3.นำผักบุ้งไปชุปแป้งแล้วนำไปทอดจนกรอบตักขึ้นใส่จาน

วิธีทำ ยำเนื้อกับมะเขืออ่อน1.นำเนื้อที่ลวกเตรียมไว้ มะเขืออ่อน ใบมะกรูด มาคลุกเบาๆ ให้เข้ากัน2.ผสมน้ำปรุงรส นำน้ำปรุงรสที่ผสมแล้วไปคลุกกับเนื้อให้เข้ากัน3.ใส่หอมแดง ต้นหอมผักชีลงไปเคล้ากับเนื้อชิมให้ได้รสชาติ

วิธีทำ หมูปิ้ง1. แล่หมูเป็นชิ้นบางๆ ขนาดความกว้างและความยาวซัก 1x4 นิ้ว ใส่ถ้วยผสม พักรอไว้2. โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียมและรากผักชี โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยผสม

วิธีทำ ไส้หมูย่าง1. โขลกส่วนผสม กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด2. คลุกเคล้าไส้หมูกับเครื่องที่โขลกในข้อ 1 น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

วิธีทำ ตับหวาน1. หั่นตับหมูเป็นชิ้นพอคำให้หนาประมาณ 0.5 ซม. นำไปรวนในกระทะใช้ไฟปานกลาง เอาให้สุกพอปานกลางเทใส่กระบะสำหรับผสม2. ใส่หอมแดงซอยลงไปคนพอให้เข้ากัน3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่นชิมรสตามชอบ

วิธีทำส้มตำปู 1.โขลกพริกขี้หนู และกระเทียม ให้พอบุ2. ใส่ถั่วฝักยาว ปูเค็มให้พอเข้ากัน3. ใส่มะเขือเทศสีดา และมะเขือเปราะลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสตามชอบ