อาหาร

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน 1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันมะกอกในกระทะจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนผสมจนเดือด

วิธีทำ แกงเขียวหวานหมู1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชจนหอม เทหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย รอจนกะทิแตกมันจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก2. เติมหางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด

วิธีทำ แกงป่าปลาดุก1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงป่าลงไปผัดจนหอม ตามด้วยปลาดุก ผัดให้สุก2. เติมน้ำเปล่า รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า1. ทำน้ำพริกแกง โดยโขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด เตรียมไว้2. ใส่หัวกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป รอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยผงชูรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ

วิธีทำ ผัดเผ็ดปลาดุกทอด1. โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่ปลาดุกลงไปทอดจนสุก แล้วลดเป็นไฟกลาง ทอดจนปลาดุกกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

วิธีทำ หมูคั่วเกลือ1.นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำพักไว้ นำกระเทียมมาปอกเปลือกบุพอแตกซัก 2 กลีบ ส่วนที่เหลือหั่นพอหยาบๆ พักไว้2.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไปเจียวพอหอม

วิธีทำ แกงเผ็ดเนื้อหน่อไม้ดอง1. ทำน้ำพริกแกงแดง โดยโขลกเครื่องแกงทุกอย่างรวมกัน เตรียมไว้2. ใส่น้ำมันนิดหน่อย เปิดเตาไฟอ่อน ๆ เอาน้ำพริกแกงแดงลงผัดให้หอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ แล้วผัดให้แตกมัน

วิธีทำ แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ1. เทหางกะทิลงไปในหม้อ ใส่เนื้อวัวลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเริ่มเปื่อย ยกลงจากเตา เตรียมไว้2. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือด ตามด้วยน้ำพริกแกง ผัดจนกะทิแตกมัน

วิธีทำ แกงเผ็ดเห็ด1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก เติมน้ำเปล่าลงไป (สำหรับทำน้ำแกงปริมาณตามชอบ)3. รอให้น้ำเดือดใส่เห็ดแชมปิญอง

วิธีทำ แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู1. หมักหมูแล้วนำไปย่างในกระทะเทฟลอนด้วยไฟค่อนข้างแรง ย่างให้น้ำตกพอมีกลิ่นหอม นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้2. เปิดเตาตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิลงไป 1/2 ถ้วยตวง ตามด้วยน้ำพริกแกงคั่ว ผัดให้เข้ากันจนแตกมัน

วิธีทำ แกงคั่วเห็ดเผาะ1. ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันพืชในกระทะจนหอม2. ใส่กะทิ ใบมะกรูดหั่นฝอย และเห็ดเผาะลงไปผัดให้เข้ากัน3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา ชิมรสตามชอบใจ

วิธีทำ ปลาเก๋าราดพริก1. ล้างทำความสะอาดปลาเก๋า ขอดเกล็ด ควักไส้และเครื่องในปลาออก นำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้ง จากนั้นบั้งเนื้อปลาตามชอบ พักให้สะเด็ดน้ำแล้วโรยเกลือและพริกไทยลงไป ทาให้ทั่วตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้

วิธีทำ แกงคั่วหอยแมลงภู่1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้2. โขลกมะยมกับเกลือป่นพอแตก แล้วนำเมล็ดออก ล้างให้สะอาด บีบให้แห้งเตรียมไว้

วิธีทำ ผัดเปรี้ยวหวานทะเล1. เจียวกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนหอม ใส่เนื้อปลาหมึกลงไปผัดจนเกือบสุก2. ใส่สับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปผัดจนสุกนิ่ม

วิธีทำแกงคั่วสับปะรดหมู1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิจนหมด ผัดจนกะทิแตกมัน2. เติมกะทิลงไปเคี่ยวพอเดือด ใส่เนื้อหมูลงไปผัดรอจนสุก ตามด้วยสับปะรด

วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดกับหัวกะทิลงผัดจนแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อเป็ดย่างลงผัดให้เข้ากัน2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เตรียมไว้