วิธีทำต้มแซบกระดูกหมูอ่อน1. ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่เกลือและกระดูกหมูอ่อนลงไป ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวซักครึ่งชั่วโมง หรือจนกระทั่งกระดูกหมูเปื่อยได้ที่2. ใส่พริกแห้งเม็ดใหญ่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ต้มซัก 5 นาที พอให้น้ำแกงเดือดเบาๆ

วิธีทำ แกงอ่อมไก่1.เตรียมพริกแกงอ่อม โดยโขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2.ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่พริกแกงอ่อมและเนื้อไก่ลงไปคนเล็กน้อย เคี่ยวจนไก่สุก3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และข้าวคั่วป่น

วิธีทำ1.เตรียมน้ำปรุงรสโดยคลุกเคล้าน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้2. โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู กระเทียม โขลกพอหยาบๆ ใส่เส้นมะละกอ เส้นแครอทโขลกเบาๆ

วิธีทำ ลาบหมู1. นำหมูสับไปรวนในกระทะด้วยไฟอ่อนให้พอสุก ปิดไฟตักใส่ถ้วยผสม2. ใส่หอมแดง ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน3. ปรุงรสด้วย ข้าวคั่ว พริกป่นน้ำปลา และน้ำมะนาว

วิธีทำ น้ำตกหมู1. ย่างหมูให้สุกด้วยไฟแรง เมื่อเนื้อหมูสุกนำไปหั่นเป็นชิ้นพอคำ2. นำเนื้อหมูที่หั่นแล้ว หอมแดง น้ำปลา น้ำมะนาว พริกผง และข้าวคั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

วิธีทำ ตำถั่วปี 1.โขลกถั่วปีพอแตกบุ ตักออกพักเก็บไว้2. โขลกพริก และกระเทียมรวมกันพอหยาบๆ3. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ

วิธีทำ น้ำพริกปู๋1. ล้างพริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียมให้สะอาด นำไปเผาไฟให้สุก แล้วปอกเปลือกออกให้หมด2. โขลกพริก กระเทียม หอมแดง พอหยาบๆ ใส่น้ำปู๋ น้ำมะนาว ต้นหอม ผักชี เนื้อปลา น้ำต้มปลา และเกลือ

วิธีทำ รถด่วนทอด1. ล้างตัวหนอนให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ตัวหนอนลงทอดจนกระทั่งสุก เหลือง กรอบ ตักขึ้นโรยเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว พร้อมรับประทาน

วิธีทำ น้ำพริกหนุ่ม1. ล้างพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ แล้วซับน้ำให้แห้ง นำไปเผาหรือคั่วจนสุกเกรียม ปอกเปลือกออก2. นำปลาร้าสับห่อใบตองเผาไฟให้มีกลิ่นหอม3. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม และเกลือจนละเอียด

วิธีทำตำขนุน1. โขลกพริกแห้ง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี และหอมแดงเข้าด้วยกันแล้วใส่ปลาร้าสับละเอียดลงไป โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีทำ แกงโฮะ1. ตวงน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดจนมีกลิ่นหอม2. ใส่เนื้อหมู เนื้อไก่ ผัดจนสุก ใส่หน่อไม้ดอง ตามด้วยวุ้นเส้น เติมน้ำเล็กน้อย

วิธีทำ แกงฮังเล1. หมักหมูกับซีอิ๊วดำ พักไว้2. นำเครื่องน้ำพริกแกงเคล้ากับหมูจนเข้ากัน หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง3. ผัดหมูกับน้ำมัน พอหมูตึงตัวใส่น้ำเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ

วิธีทำ แกงขนุนอ่อน1. ตวงน้ำใส่หม้อ ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ คนจนกระทั่งส่วนผสมละลายเข้ากันดี ต้มจนเดือด2. ใส่ซี่โครงหมู พอเดือดลดไฟอ่อน เคี่ยวจนหมูสุกนุ่ม ใส่ขนุนต้มจนสุก ใส่มะเขือส้ม ชะอม พอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ พร้อมรับประทาน

วิธีทำ แกงอ่อมเครื่องใน1. ล้างหัวใจหมู เนื้อหมู ตับหมู ไส้หมู ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ2. ตวงน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม ปิดไฟ ตักใส่หม้อ ตวงน้ำใส่ คนจนพริกแกงละลาย

วิธีทำ แกงอ่อมเห็ดเผาะ1. ล้างเห็ดเผาะให้สะอาด แล้วผึ่งให้แห้ง2. ตวงน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกง คนให้น้ำพริกละลาย ทิ้งให้เดือดอีกครั้ง3. ใส่เห็ดเผาะ เห็ดนางฟ้า บวบเหลี่ยม ยอดฟักแม้ว พริกขี้หนูบุบ