วิธีทำ ตับหวาน1. หั่นตับหมูเป็นชิ้นพอคำให้หนาประมาณ 0.5 ซม. นำไปรวนในกระทะใช้ไฟปานกลาง เอาให้สุกพอปานกลางเทใส่กระบะสำหรับผสม2. ใส่หอมแดงซอยลงไปคนพอให้เข้ากัน3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่นชิมรสตามชอบ

วิธีทำ หมูแดดเดียว 1.โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชีให้ละเอียด2. นำส่วนผสมในข้อ 1 และ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น มาหมักกับเนื้อหมูประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปผึ่งแดดไว้ 1 วัน3.นำหมูแดดเดียวไปทอดด้วยน้ำมันพืชให้สุก

วิธีทำส้มตำปู 1.โขลกพริกขี้หนู และกระเทียม ให้พอบุ2. ใส่ถั่วฝักยาว ปูเค็มให้พอเข้ากัน3. ใส่มะเขือเทศสีดา และมะเขือเปราะลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสตามชอบ

วิธีทำปลาต้มส้ม1. เตรียมเครื่องแกงโดยโขลก พริกไทยดำ รากผักชี หอมแดง และกะปิ ให้ละเอียดเข้ากัน2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป ต้มจนเดือด3. ใส่ปลาเนื้ออ่อน ใบมะขาม และดอกฟักทองลงไป ต้มจนปลาสุก

วิธีทำ ดักแด้ทอดกรอบ 1.นำใบมะกรูดไปทอดด้วยน้ำมันให้กรอบหอม ตักขึ้นพักไว้2.นำตะไคร้ซอยไปทอดด้วยน้ำมันให้เหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้3. นำพริกขี้หนูแห้งไปทอดด้วยน้ำมันให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้

วิธีทำคอหมูย่าง1.เตรียมเครื่องหมัก โดยโขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด เกลือ และน้ำตาลทรายให้ละเอียดเข้ากัน2.หมักเนื้อคอหมูด้วยเครื่องหมักในข้อ 1 ซีอิ้วขาว และซอสปรุงรสหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง3. ย่างคอหมูหมักด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง

วิธีทำส้มตำไทย1.โขลกพริกขี้หนูและกระเทียม รวมกันให้แตกพอบุๆ2. ใส่ถั่วฝักยาวลงไปโขลกพอบุ ตามด้วยมะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว โขลกเบาๆ พอเข้ากันเท่านั้น3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ โขลกคลุกเคล้าเบาๆ จนเข้ากันและน้ำตาลปี๊บละลายหมด

วิธีทำ ลาบไก่1.ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนใส่น้ำ พอน้ำเดือดใส่เนื้อไก่สับลงไป รวนจนกระทั่งเนื้อไก่สุก ตักใส่อ่างผสม2. ใส่หอมแดง คลุกเคล้าพอเข้ากัน3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีทำ ปลาช่อนเผาเกลือ1. เตรียมน้ำจิ้มโดยปั่น พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียด2. นำปลาช่อนมาตัดหัวออก ใช้มีดปลายแหลมเลาะกระดูกลำตัวออก3. ยัดตัวปลาช่อนด้วยแครอท หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วฝักยาว และฟักทอง

วิธีทำ ตำถั่วฝักยาว1.ตำถั่วฝักยาวเอาแค่พอบุบแตก ตักใส่จานพักไว้2. ตำพริกขี้หนู และกระเทียมพอบุบแตก3.ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ใช้สากกดคนจนน้ำตาลปี๊บละลาย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน

วิธีทำ ไส้กรอกอีสาน1.คลุกเคล้าเนื้อหมูบด วุ้นเส้น พริกไทยอ่อน พริกไทยป่น และเกลือป่นให้เข้ากัน 2.นำไปยัดใส่ไส้หมู มัดเป็นท่อนเป็นระยะๆ ตามต้องการ3.นำไปผึ่งแดด 1 วัน ใช้เข็มเจาะให้ทั่วเพื่อไล่ลมออก

วิธีทำ ส้มตำปูม้า1.โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอแตก ใส่ถั่วฝักยาวบุบเบาๆ พอแตก2.ใส่มะเขือเทศสีดา น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ โขลกเบาๆ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ3. ใส่เส้นมะละกอ

วิธีทำ ลาบปลาสลิดทอดกรอบ1. เตรียมน้ำยำโดยผสม น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่นเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ2.คลุกเคล้าปลาสลิดทอดและน้ำยำ ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ พริกชี้ฟ้าซอย ผักชีฝรั่งและผักชีให้เข้ากัน

วิธีทำ ลาบปลาช่อนทอด1.นำปลาช่อนไปทอดให้เหลือกรอบ แกะเอาเฉพาะเนื้อใส่ในถ้วยผสม2. เตรียมน้ำยำโดยการผสม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บและพริกป่นเข้าด้วยกัน3.คลุกเคล้าเนื้อปลาช่อนทอด หอมแดงซอย

วิธีทำ พล่ากุ้ง 1.เตรียมน้ำยำโดยคลุกน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บจนเข้ากัน ใส่น้ำพริกเผาและพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากันพักไว้2. ลวกกุ้งให้สุก นำไปใส่กระบะสำหรับคลุก ปรุงรสด้วยน้ำยำ