ภาพจาก royalparkrajapruek.org
ลดน้ำตาลในเลือดด้วยกิมจิ
กิมจิอาหารเลื่องชื่อของแดนโสมที่ใครๆ ก็รู้จักกันดีนั้น ไม่ใช่มีแค่ความอร่อยที่ใครๆ ต่างก็ติดใจเท่านั้นนะคะ แต่ยังมีประโยชน์อีกมากมายค่ะ
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร The Journal of Medicinal Food พบว่า กิมจิอุดมไปด้วยสารแอนตี้ออกซิแดนต์จำนวนมากและยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว
ภาพจาก stylekhunyu.blogspot.com
นักวิจัยจากสถาบันวิจัยกิมจิและมหาวิทยาลัยปูซาน สาธารณรัฐเกาหลี ทำการทดลองโดยให้กลุ่มตัวอย่าง 100 คนกินอาหารที่มีส่วนผสมของกิมจิมาก-น้อยต่างกันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ พบว่ายิ่งกินมากผิวพรรณก็ยิ่งสดใสมาก ระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดก็อยู่ในระดับที่ดีมากด้วย และหากกินกิมจิเป็นประจำ ระบบขับถ่ายของคุณยังจะดีขึ้นได้ด้วย เพราะกิมจิมีจุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัสแบบเดียวกับในโยเกิร์ตอยู่เยอะมาก
ทราบถึงคุณประโยชน์ของกิมจิกันไปแล้วก็อย่าลืม ทานกันเยอะๆ นะคะ สุขภาพจะได้ดีตามไปด้วยค่ะ
ขอขอบคุณ ที่มา : นิตยสาร Lisa
