แกงป่าซี่โครงหมูอ่อน อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงป่าซี่โครงหมูอ่อน

• ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น 200 กรัม
• น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง
• ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูสวนสีเขียวบุบพอแตก 20 เม็ด
• เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงป่าซี่โครงหมูอ่อน

1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ซี่โครงหมูอ่อน เกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออก เคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนนุ่ม น้ำเหลือประมาณ 2 ถ้วยตวง

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม เทใส่ลงในหม้อ

3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือพวง พอสุก

4. ใส่ใบกะเพรา พริกขี้หนู คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน