แกงเทโพปลาเค็ม อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงเทโพปลาเค็ม

• ปลาเค็มหั่นเป็นชิ้น
• ผักบุ้งหั่นท่อน
• พริกแกง
• น้ำมะกรูด/น้ำมะขามเปียก
• น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา
• หัวและหางกะทิ
• ลูกมะกรูดผ่าครึ่งเอาเม็ดออก/ใบมะกรูด

วิธีทำ แกงเทโพปลาเค็ม

1.ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้แตกมัน

2.ใส่หางกะทิลงไปคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือด

3.ใส่ปลาเค็มลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา/น้ำมะขาม(ไม่ต้องมาก)/น้ำมะกรูด ชิมรสชาติจะได้3รส เค็ม หวาน เปรี้ยวเล็กน้อย ใส่ใบมะกรูด ลูกมะกรูด ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

4.ใส่ผักบุ้งลงไปต้มให้เดือดและสุก ตักใส่ชามอร่อยได้เลยจ้า

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri