ภาพจาก : doodido.com
เครื่องปรุง ข้าวไข่ข้นกุ้ง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กุ้ง 1 ขีด
- นมสดรสจืด ½ ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- พริกไทย
- น้ำมัน
- เชดด้าชีส ½ -1 แผ่น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
ภาพจาก : wongnai.com
วิธีการทำ ข้าวไข่ข้นกุ้ง
1. นำไข่ไก่ตีกับซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และนมสดให้พอเข้ากัน ไม่ต้องให้ฟองฟ่อดนะคะ
2. จากนั้นตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกุ้งหั่นเป็นชิ้นลงผัด หรือจะใส่เป็นตัวก็ได้ เติมเกลือและพริกไทยนิดหน่อย ผัดพอสุก นำขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะรอให้ไฟแรง แล้วใส่น้ำมันลงไปไม่ต้องมากนะคะ เพราะเราไม่ต้องการให้ไข่ ฟูเหมือนไข่เจียว พอใส่น้ำมันลงไปก็กรอกๆ กระทะให้น้ำมันเคลือบค่ะ แล้วรอให้น้ำมันร้อนได้ที่ โดยสังเกตว่ากะทะเริ่มมีควันลอยขึ้นมาแล้วค่ะ
4. พอได้แบบนั้นแล้วก็ให้เทไข่ลงในกระทะ แล้วรีบกรอกไข่ให้แผ่ไปทั่วกระทะ จากนั้นยกกระทะออกจากไฟทันทีเลย โรยกุ้งที่ผัดไว้ กลิ้งกะทะไปอีกซัก 10 วินาทีแล้ว หากชอบแบบชีสเยิ้มๆ ก็โรยชีสลงไปในขั้นตอนนี้ หากไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ เสร็จแล้วโปะลงบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟได้เลยค่ะ
ขอบคุณ ที่มา : foodietaste
