วิธีทำ1.ล้างข้าวสาร 1 ครั้ง พักไว้2.ผสมกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง3.เทข้าวสารลงในส่วนผสมกะทิ ใบเตย ใส่ในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า
ส่วนผสมข้าวมัน
- ข้าวสาร 2 ถ้วยตวง
- กะทิ 3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- ใบเตยตัดเป็นท่อน 4 ท่อน
วิธีทำ
- ล้างข้าวสาร 1 ครั้ง พักไว้
- ผสมกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
- เทข้าวสารลงในส่วนผสมกะทิ ใบเตย ใส่ในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า หุงจนสุก ยกลง รับประทานกับเครื่องต่างๆ
เครื่องที่ใช้รับประทานกับข้าวมันได้แก่ แกงเขียวหวานไก่ ส้มตำมะละกอ เนื้อเค็มฝอยผัดหวาน ปลาแห้งผัดหวาน กุ้งหวาน ปลาเค็มทอด น้ำพริกมะขาม
ภาพจาก pinterest.com
ส่วนผสมส้มตำ
- มะละกอดิบสับ 500 กรัม
- กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม หั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาวหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูบุบพอแตก 7-10 เม็ด
วิธีทำ
- โขลกพริกแห้ง กระเทียม ให้ละเอียด
- นำเครื่องที่โขลกไว้คลุกกับมะละกอ ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก เมื่อรสดีแล้วใส่กุ้งแห้ง ผิวมะนาว พริกขี้หนู จัดลงจาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่น ผิวมะนาว และพริกขี้หนู รับประทานกับผักต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักกาดแก้ว ใบโหระพา ใบชะพลู
