วิธีทำ ทะเลทอด หอยแมลงภู่ กุ้งและปลาหมึก ล้างทำความสะอาดให้ดี โดยเฉพาะหอยแมลงภู่ นำมาลวกให้สุกแล้วพักไว้ แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำเย็น
ภาพจาก : wongnai.com
ส่วนผสม ทะเลทอด
- หอยแมลงภู่ กุ้งสด ปลาหมึก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งมัน ½ ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก ½ ถ้วย
- ต้นหอมซอย ½ ถ้วย
- น้ำเย็น 1 ถ้วย
ภาพจาก : wongnai.com
วิธีทำ ทะเลทอด
1. หอยแมลงภู่ กุ้งและปลาหมึก ล้างทำความสะอาดให้ดี โดยเฉพาะหอยแมลงภู่ นำมาลวกให้สุกแล้วพักไว้
2. แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งทอดกรอบผสมกับน้ำเย็น คนให้เข้ากัน ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ที่ลวกสุกแล้วลงไป
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ กลิ้งให้น้ำมันเคลือบทั่วๆ กระทะ ใส่แป้งที่ผสมกับซีฟู้ดแล้วลงไปทอด จนแป้งเริ่มสุก
4. ตอกไข่ใส่ลงไปทีละใบ ใช้ตะหลิวๆ เกลี่ยผัดให้ทั่วๆ ทอดจนเหลืองกรอบ ถ้าชอบกินแบบกรอบๆ ก็ทิ้งไว้นานหน่อย พอสุกแล้วตักใส่จาน
5. จากนั้นผัดถั่วงอกกินกับทะเลทอด ใส่กระเทียมลงมาผัดพอหอม ใส่ถั่วงอก ตามด้วยเครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน วางทะเลทอด จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอย ทานคู่กับซอสพริก
ขอบคุณ ที่มา : openrice
