วิธีทำ อาหารจานเดียว ผัดพริกแกงไก่ คั้นกะทิแยกเป็นหัวกะทิกับหางกะทิ ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง นำพริกแกงที่โขลกละเอียดแล้วลงผัด
ภาพจาก : nlovecooking.com
ส่วนผสม อาหารจานเดียว ผัดพริกแกงไก่
- เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ 400 กรัม
- มะพร้าวขูด 400 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นเส้น 4 เม็ด
- ใบมะกรูดหั่นเส้น 5 ใบ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 2 ฝัก
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก : cooking.kapook.com
วิธีทำ อาหารจานเดียว ผัดพริกแกงไก่
- คั้นกะทิแยกเป็นหัวกะทิกับหางกะทิ
- ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง นำพริกแกงที่โขลกละเอียดแล้วลงผัด
- นำไก่รวนในกระทะให้เข้ากับพริกแกงจนทั่ว พอไก่สุก นำหัวกะทิลงเคี่ยวให้แตกมัน ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ
- ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือเกลือเล็กน้อย (ควรชิมรสที่ได้จากพริกแกงก่อนปรุง)
- ตั้งหม้อต้มหางกะทิ พอเดือดตักไก่พร้อมเครื่องจากกระทะลงในหม้อ ปิดฝาเคี่ยวทิ้งไว้สักครู่
ขอขอบคุณ ที่มา : cookded.com
