ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด อาหารจานเดียว

ส่วนผสม ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด

• ผักบุ้งไทย 5 ต้น
• กุ้งลวกสุก 5 ตัว (แกะเปลือกผ่าหลัง)
• หมูสับลวกสุก 50 ก.
• หอมแดงซอย 2 หัว
• พริกขี้หนูซอย 1 ชต.
• กระเทียมสับหยาบ 1 ชต.
• กะทิ 80 มล.
• น้ำพริกเผา 1 ชต.
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ชต.
• แป้งทอดกรอบ 300 ก.
• น้ำเย็นจัด 100 มล.
• น้ำปลา 1 ชต.
• น้ำเชื่อม 1 ชต.
• น้ำมะนาว 1 ชต.
• น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร

วิธีทำ ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด

1. หั่นผักบุ้งขนาด 2 นิ้ว

2. ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน

3. จากนั้นเติมผักบุ้งลงในแป้ง คลุกแป้งให้ทั่วผักบุ้ง

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำผักบุ้งลงทอดทีละชิ้น ให้พอเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน

5. ปรุงน้ำยำโดยเทกระเทียม พริก น้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา กะทิ คนให้เข้ากัน

6. เติมหอมแดง หมูสับ กุ้ง คลุกผสมให้เข้ากันดี

ขอบคุณ ที่มา : foodtravel