วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอกระทะเริ่มร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูป่า
ภาพจาก : almocooking.com
ส่วนผสมผัดเผ็ดหมูป่า
- เนื้อหมูป่าหั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสีแดงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกไทยอ่อนหั่นเป็นช่อสั้น 1 ช่อ
- กระชายซอย 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลืองหั่นเฉียง 2 เม็ด
- กะเพราเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลืองหั่นเฉียงและใบมะกรูด ( เอาไว้แต่งหน้า )
ภาพจาก : bilibili.tv
วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า
- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอกระทะเริ่มร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดให้หอม
- ใส่เนื้อหมูป่า และพริกขี้หนูบด ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำหรือน้ำสต๊อกหมูลงไป ผัดพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด ผัดสักครู่ (ถ้าน้ำแห้งเกินไปก็ให้ใส่น้ำเพิ่มได้อีกเล็กน้อย) ใส่พริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา ผัดพอให้ทั่ว แล้วปิดไฟ
- ตักใส่จานตกแต่งด้วยใบมะกรูด และ พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลืองหั่นเฉียง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ
เรียบเรียงโดย pstip.cc
