เคล็ดไม่ลับในการเลือกซื้ออาหารทะเล

ปูทะเล ปูทะเลสดจะมีสีเขียวเข้ม อ้วน หนัก ก้ามใหญ่ ตาใส กลางหน้าอก (ให้หงายท้องดูนะคะ) จะแข็งกดไม่ลง ถ้าเป็นปูตัวเมียฝาปิดหน้าอกจะใหญ่ ส่วนตัวผู้ฝาปิดหน้าอกจะเล็ก ปูตัวผู้เนื้อจะมากกว่าตัวเมียค่ะ ถ้าจะซื้อมาทำอาหารให้อร่อยต้องซื้อตอนยังเป็นๆ อยู่ค่ะถึงจะได้รสชาติความอร่อย วิธีทดสอบว่าปูยังเป็นหรือเปล่า ให้ลองแหย่ลูกตาปูดู ถ้ายังกระดุกกระดิกอยู่ แสดงว่ายังไม่ตายคร่า

หอย ซื้อหอยสดทั้งเปลือกให้สังเกตดูที่ปากเปลือกจะต้องปิดแน่น เมื่อวางทิ้งไว้ปากจะอ้าออก พอเอามือแตะปากจะปิดทันที ถ้าจะซื้อหอยที่แกะแล้ว ควรเลือกตัวสีสด ไม่ช้ำ ตัวหอยยังดูเป็นตัวไม่ขาดรุ่งริ่ง น้ำที่แช่หอยต้องไม่ขุ่นมากและไม่มีเมือก หอยนางรมที่แกะแล้วสีต้องสดมีเยื่อบางๆ เกาะอยู่ด้วยค่ะ รับรองว่าได้รสชาติของหอยถูกใจแน่ค่ะ

ขอขอบคุณ ที่มา : นิตยสาร Spicy