เคล็ดลับสำหรับมือใหม่หัดทำขนมเค้ก

ขนมเค้กจัดเป็นขนมสุดโปรดของสาวๆ หลายคน แม่บ้านมือใหม่ทั้งหลายที่เพิ่งเริ่มหัดทำขนมเค้กเป็นครั้งแรก ก็อาจจะเจอกับสารพัดปัญหาแตกต่างกันไป วันนี้เราจึงได้รวบรวมเอาปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในการทำขนมเค้กและวิธีแก้ไขมาฝากกันค่ะ

•  หน้าเค้กไม่เรียบ ฟู แตก วิธีแก้ไขคือ ให้ใช้พายแตะน้ำมันพืชทาบนเนื้อขนมก่อนนำเข้าเตาอบ
•  เค้กเป็นรูใหญ่ๆเพราะส่วนผสมแห้งเกินไป ผสมกันไม่ทั่ว เทเค้กลงในพิมพ์ไม่ต่อเนื่อง วิธีแก้ไขก็คือต้องผสมให้เข้ากันอย่างถั่วถึง เทเค้กลงพิมพ์ให้ต่อเนื่องกันและไล่อากาศก่อนเอาเข้าเตาอบ โดยเคาะพิมพ์เบาๆ หรือใช้พายยางลากไปมาในเนื้อขนมก่อนเข้าเตาอบ

•  เนื้อเค้กแห้ง เป็นเพราะตีไข่ขาวนานเกินไป วิธีแก้ไขคือควรตีไข่ขาวให้ถึงจุดที่ต้องการเท่านั้น ไม่ควรอบนานเกินไป และควรตรวจสอบอุณหภูมิให้ถูกต้องด้วย
•  ผิวหน้าเค้กแฉะ เป็นเพราะว่าอบไม่สุกดีวิธีแก้ไขคือควรอบเค้กให้สุกและตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบให้ดีด้วย

และนี่ก็คือปัญหาที่มักจะเกิดขึ้นในการทำขนมเค้ก และวิธีแก้ปัญหาแบบง่ายๆ ลองนำไปทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณ ที่มา : Spicy ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต