เรื่องของน้ำพริกถือว่าเป็นอาหารที่โปรดปรานของคนไทยมาแต่ไหนแต่ไรแล้วล่ะค่ะ บ้านไหนๆ ก็ยกให้เมนูน้ำพริกเป็นที่หนึ่งอยู่เสมอ เพราะน้ำพริกเป็นอาหารที่มีครบทุกรส เปรี้ยว หวาน เค็ม กินกับเครื่องเคียงอย่างผักสดหรือผักต้มนานาชนิดก็สุดวิเศษมากๆ แหม! คุณแม่บ้านหลายคนแอบกลืนน้ำลายกันเป็นแถว อิอิ
การตำน้ำพริกใช่ว่าจะตำแล้วออกมาอร่อยกันทุกคนนะคะ เพราะบางครั้งกะปิที่ใช้ไม่ดี หรืออะไรก็แล้วแต่ทำให้น้ำพริกเสียรสไม่อร่อยกลมกล่อมอย่างเคย อันนี้ก็ต้องมาพิจารณากันอีกที วันนี้เรามีกลวิธีดีๆ ในการตำน้ำพริกให้อร่อยมาฝากกันค่ะ
ถ้าหากว่าคุณแม่บ้านเกิดปรุงแล้วเสียรส วิธีแก้คือ บีบมะนาวใส่ลงไปในกะปิก่อน แล้วถ้าคุณต้องใส่กะปิเยอะควรใส่กุ้งแห้งลงไปโขลกด้วยจะทำให้มีกลิ่นหอมลดความเค็มและกลิ่นจากกะปิได้เป็นอย่างดี ที่เหลือก็ค่อยๆ ปรุงรสชาติตามชอบได้เลยค่ะ ลองนำวิธีดีๆ นี้ไปลองใช้ดูนะคะ
ขอขอบคุณ นิตยสาร เรื่อง ผู้หญิง ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
