วิธีทำ ตำซั่ว1.ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า เข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรส น้ำมะนาว มะละกอสับ โขลกพอเข้ากัน
ส่วนผสม ตำซั่ว
- ขนมจีน 300 กรัม
- มะละกอสับ 1 ถ้วยตวง
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 3เม็ด
- กระเทียมปอก 5 กลีบ
- น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก twitter.com
วิธีทำ ตำซั่ว
- ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า เข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส
- โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรส น้ำมะนาว มะละกอสับ โขลกพอเข้ากัน
- ใส่ขนมจีนลงไปเคล้าให้เข้ากันกับส้มตำ
- จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ยอดผักบุ้ง ยอดกระถิน ผักกาดขาว ฯลฯ
