วิธีทำ ข้าวผัดอเมริกัน ล้างปีกไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหมักด้วยเครื่องปรุงสำหรับหมักไก่ คลุกเคล้าให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ข้าวผัดอเมริกัน อาหารจานเดียว
ส่วนผสม ข้าวผัดอเมริกัน
- ข้าวสวย 5 ถ้วย
- ไส้กรอก 6 ชิ้น
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย
- หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ถ้วย
- เนยสด 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
เครื่องปรุงสำหรับหมักไก่
- ปีกไก่ล่าง 6-8 ชิ้น
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ ข้าวผัดอเมริกัน
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหมักด้วยเครื่องปรุงสำหรับหมักไก่ คลุกเคล้าให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- นำลูกเกดมาล้างและแช่น้ำไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำ พักไว้
- ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ นำไปล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
- นำไส้กรอกมาหั่นครึ่ง แล้วหั่นหัว-ท้ายไส้กรอกให้เป็นแฉก
- เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันร้อนก็นำไข่ลงไปทอดเป็นไข่ดาวจนสุกตามความต้องการ ก็ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
- นำไส้กรอกที่หั่นไว้ลงไปทอดจนสุกดีก็ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
- เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว ให้นำแป้งสาลีอเนกประสงค์มาใส่จาน จากนั้นนำไก่มาคลุกกับแป้งให้ทั่วทั้งชิ้นแล้วนำไปทอด
- ทอดจนไก่สุกเหลืองกรอบทั่งทั้งชิ้นก็ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
- ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดและเนยสดลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่หัวหอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงไปผัดจนเริ่มหอมและหอมหัวใหญ่ สุกใสก็ใส่ลูกเกดลงไป
- ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย แล้วผัดให้เครื่องทุกอย่างเข้ากันดี
- ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ ปิดเตาและยกลงได้
- ตักข้าวผัดใส่จาน จัดไก่ทอด ไส้กรอกทอดและไข่ดาวลงไป จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ หรือจะเปลี่ยนจากไส้กรอกทอดเป็นแฮมลวกก็ได้ค่ะ
เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
