วิธีทำ อาหารภาคเหนือ ปูอ่อง แกะตัวปู แล้วใช้ช้อน ควักเอาแต่มันปูใส่ถ้วย ตีใข่ไก่ ลงผสมกัน กับมันปู และเหยาะเกลือใส่ไปเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ซีอิ๊วขาวลงไปอีก 2ช้อนชา
เครื่องปรุง อาหารภาคเหนือ ปูอ่อง
- ปูนา 15 ตัว
- ใข่ไก่ 2 ฟอง
- ซีอิ้วขาวหรือซอสแม็กกี้
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
ภาพจาก wongnai.com
วิธีทำ อาหารภาคเหนือ ปูอ่อง
- แกะตัวปู แล้วใช้ช้อน ควักเอาแต่มันปูใส่ถ้วย
- ตีใข่ไก่ ลงผสมกัน กับมันปู และเหยาะเกลือใส่ไปเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ซีอิ๊วขาวลงไปอีก 2ช้อนชา
- ให้เลือกเอากระดองปู ที่มีขนาดใหญ่และแข็ง ควักเครื่องในปูออก แล้วล้างให้สะอาด ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ในกระดองปู
- เมื่อเสร็จแล้ว จึงนำไปย่างบนเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อนๆ
- การย่างใช้เวลาประมาณ 10นาที จนสุก สังเกตจากสีของกระดองปูจะเป็นสีส้ม มันปูแห้ง แต่อย่าให้แห้งจนเกินไป และเป็นสีเหลือง
- ยกลงจากเตา จัดเรียงใส่จาน
ขอขอบคุณ ที่มา : m-culture.in.th
