วิธีทำ อาหารภาคใต้ ปลาดุกทอดขมิ้น1.นำปลาดุกมาตัดหัว ควักไส้ออกและหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างให้สะอาด พักไว้2.ทำเครื่องขมิ้นโดยนำ กระเทียม ขมิ้น พริกไทยดำและเกลือ มาโขลกให้ละเอียด เสร็จแล้วนำมาหมักกับปลาดุก
อาหารภาคใต้..ปลาดุกทอดขมิ้น
ส่วนผสม อาหารภาคใต้ ปลาดุกทอดขมิ้น
- ปลาดุกตัวขนาดกลาง 2 ตัว
- กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
- ขมิ้นสด 1 หัว
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ภาพจาก wongnai.com
วิธีทำ อาหารภาคใต้ ปลาดุกทอดขมิ้น
1.นำปลาดุกมาตัดหัว ควักไส้ออกและหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างให้สะอาด พักไว้
2.ทำเครื่องขมิ้นโดยนำ กระเทียม ขมิ้น พริกไทยดำและเกลือ มาโขลกให้ละเอียด เสร็จแล้วนำมาหมักกับปลาดุก ควรหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เครื่องขมิ้นกับปลาดุกเข้ากันดี
3.นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป(ควรใส่น้ำมันเยอะหน่อย กะให้พอท่วมปลาที่จะทอด จะทำให้ทอดง่ายและปลาทอดจะกรอบอร่อย)
4.พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ปลาดุกที่หมักไว้ลงทอด ทอดจนสุกเหลืองก็ตักขึ้น รับประทานคู่กับข้าวสวยและแกงส้มจะอร่อยมาก
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip
