วิธีทำ อาหารภาคใต้ ฉู่ฉี่ปลาทูสด1.ล้างปลาทูให้สะอาด ควักไส้ออก บั้งทั้งสองด้าน2.นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน จึงใส่เครื่องแกงและกะปิ ลงผัดให้หอม เสร็จแล้วเติมหางกะทิลงไป รอจนเดือด
อาหารภาคใต้..ฉู่ฉี่ปลาทูสด
ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทูสด
- ปลาทูสด 3 ตัว
- เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าผ่าซีกยาว 3 เม็ด
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
ภาพจาก wongnai.com
วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทูสด
- ล้างปลาทูให้สะอาด ควักไส้ออก บั้งทั้งสองด้าน
- นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน จึงใส่เครื่องแกงและกะปิ ลงผัดให้หอม เสร็จแล้วเติมหางกะทิลงไป รอจนเดือด
- พอเดือด ใส่ปลาทู เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนปลาสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกลง ตักใส่จาน โรยใบมะกรูดฝอยและพริกชี้ฟ้าผ่าซีก พร้อมเสิร์ฟ
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip
