แกงเหลืองปลากะพง อาหารภาคใต้

อาหารภาคใต้..แกงเหลืองปลากะพง

ส่วนผสม แกงเหลืองปลากะพง

1.  เนื้อปลากะพง หั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
2.  น้ำพริกแกงเหลือง
3.  มันขี้หนู 100 กรัม
4.  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.  น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
6.  น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
7.  น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
8.  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ แกงเหลืองปลากะพง

1. ใส่น้ำ ตั้งน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกงเหลืองลงไป

2. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ ปลากะพงและมันขี้หนูลงไป

3. เมื่อปลาสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ให้รสออกเปรี้ยวนำ

4. ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณ ที่มา : นิตยสาร แม่บ้าน ภาพประกอบจาก thaifoodheritage.com