อาหารเจ..เกี๊ยวกรอบราดหน้า ( เจ )
ส่วนผสม เกี๊ยวกรอบราดหน้า ( เจ )
• แป้งเกี๊ยว 10 แผ่น
• เต้าหู้เหลืองหั่นบางทอด 1/4 ถ้วย
• เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก
• เห็ดฟาง 10 ดอก
• ผักกาดหอม 1 ต้น
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
ภาพจาก iconsiam.com
วิธีทำ อาหารเจ..เกี๊ยวกรอบราดหน้า ( เจ )
1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก สับเห็ดฟาง 5 ดอกให้ละเอียด ที่เหลือผ่าครึ่ง ล้างผักกาดหอม หั่นเป็นท่อน
2. หั่นเห็ดหอม 1 ดอกให้ละเอียด หั่นเห็ดหอมที่เหลือเป็นเสี้ยว
3. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอมและเห็ดฟางที่สับละเอียด ผัดให้สุก ใส่ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/4 ช้อนชา ตักใส่ถ้วย เป็นไส้เกี๊ยว
4. ตักไส้ประมาณ 1/2 ช้อนชา ใส่กลางแผ่นเกี๊ยว พับมุมเพื่อห่อไส้เกี้ยว แตะน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน
5. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ (แบ่งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) นำเกี้ยวที่ห่อแล้วลงทอดพอเหลือง ตักขึ้น ใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม
6. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่เต้าหู้เหลืองทอด เห็ดหอมและเห็ดฟางที่หั่นไว้ ผัดให้ทั่ว ใส่ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เติมน้ำ
7. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ คนให้ทั่ว พอเดือดยกลง ราดบนหน้าเกี๊ยวกรอบพร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณ ที่มา : mindcyber.com
