โปรตีนเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ แต่จะมีสักกี่คนที่ทราบว่าโปรตีนนั้นช่วยให้ผอมได้ด้วย อยากรู้แล้วล่ะสิว่าช่วยได้อย่างไร ไปดูกันดีกว่าค่ะ
คนที่กินโปรตีนสูง จะมีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนักได้มากกว่ากลุ่มที่กินโปรตีนน้อย หรือไม่กินเลย เพราะโปรตีนมีส่วนช่วยในการเพิ่มอัตราเมตาบอลิซึ่มให้กับร่างกาย ซึ่งจะช่วยในการเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น
นอกจากนี้ โปรตีนยังช่วยทำให้ระดับไนโตรเจนในร่างกายเกิดความสมดุล มีผลให้มวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น ช่วยให้อัตราการดูดซึมกลูโคสในกระแสเลือดช้าลง ทำให้ไม่ค่อยหิว และช่วยลดระดับอินซูลิน ทําให้การเผาผลาญไขมันเป็นไปได้ง่ายขึ้นอีกด้วย โดยปกติร่างกายจะสามารถสร้างกรดอะมิโนขึ้นมาเองได้ 80% ที่เหลืออีก 20% จะต้องรับจากการกินเข้าไป กรดอะมิโนเหล่านี้หาได้จากอาหารที่มีโปรตีนสูง อย่างเช่น
เคซีน โปรตีนจากนม ซึ่งช่วยทำให้กล้ามเนื้อกระชับ เพิ่มการสังเคราะห์และยับยั้งการย่อยสลายโปรตีน หากกินอาหารที่มีเคซีนเข้าไป มันจะไปเกาะกันเป็นก้อนอยู่ในรูปของวุ้นที่กระเพาะ ทำให้อาหารเคลื่อนตัวช้าลง เป็นเหตุให้กรดอะมิโนถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดมากขึ้น อีกทั้งยังช่วยในเรื่องของการเพิ่มความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อ เพิ่มระดับ HDL และช่วยคลายอาการปวดของกล้ามเนื้อ และข้อต่อ
ถั่วเหลือง มีโปรตีนสูงถึงร้อยละ 34 ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพมาก ๆ เพราะในเมล็ดถั่วเหลืองโดยเฉพาะผิวหุ้มของมันจะมีสารเลซิติน (Lecithin) ซึ่งเป็นสารบำรุงสมอง ช่วยในด้านการเพิ่มความจำ ลดไขมันและคอเรสเตอรอลในร่างกายได้
ไข่ เป็นแหล่งโปรตีน ที่ดีและราคาถูก การกินไข่เป็นการช่วยป้องกันโรคหัวใจ และมีบทบาทในเรื่องของการลดน้ำหนัก เพราะไข่ 1 ฟอง นอกจากจะให้แคลอรีต่ำแล้ว ยังทำให้รู้สึกอิ่มได้นานกว่าอาหารชนิดอื่น ๆ ที่ให้แคลอรีเท่ากัน จึงทำให้กินได้น้อยลง และไม่อ้วนได้ง่าย ๆ
ใครอยากผอม ก็หันมาบริโภคโปรตีนที่มีประโยชน์กันนะคะ จะได้ผอมสมใจซะที
ขอบคุณ ที่มา : woman's story ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
