คุณแม่บ้านหลายคนคงจะเคยประสบกับปัญหาเวลาที่ย่างเนื้อต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อปลา ฯลฯ แล้วเนื้อชิ้นโปรดของคุณดันติดตะแกรงซะงั้น

น้ำส้มสายชู เป็นสารประกอบของกรดน้ำส้มกับน้ำ ได้จากการหมักน้ำผลไม้จนเกิดแอลกอฮอล์ ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ

วิธีทอดไก่ ให้กรอบนอก นุ่มในใช้ เนื้อไก่ ล้างแล้วผึ่งให้แห้ง ตำกระเทียมพริกไทยเม็ดให้เข้ากัน ใส่เกลือ นำไปหมักกับไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

การดองเป็นการถนอมอาหาร เพื่อเก็บไว้ทานได้นาน ๆ วันนี้เกร็ดความรู้มีวิธีดองผักและผลไม้มาฝากกัน...โดยปกติแล้วการดองจะแบ่งเป็น 2 ชนิด คือ การดองเปรี้ยวและการดองเค็ม

ต้มเส้นชนิดต่าง ๆ ให้น่าทาน ใครที่ชอบทานอาหารชนิดเส้น แล้วยังไม่ทราบเคล็ดลับต้มเส้นให้อร่อย วันนี้เกร็ดความรู้มีเคล็ดลับมาฝากกัน

อาหารประเภทยำ ทำยังไงให้อร่อย สำหรับมือใหม่หัดยำทั้งหลาย คงเคยกลุ้มอกกลุ้มใจ เวลาทำอาหารจานยำ ทำยังไงก็ทานไม่อร่อยสักที ทำไมไม่เหมือนเวลาไปทานที่ร้านเค้ายำ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ต่อการทำอาหาร1.ขจัดกลิ่นคาวที่ติดมีด บางครั้งเมื่อเรานำมีดมาหั่นผักหรือผลไม้ กลิ่นคาวที่ติดอยู่กับมีดจะทำให้ผลไม้นั้นคาวไปด้วย ฉะนั้นให้ใช้น้ำมะนาวล้างมีด หลังจากใช้หั่นของคาว

สำหรับคุณแม่บ้านหรือพ่อบ้านแล้ว แน่นอนว่าน้ำมันเป็นสิ่งที่แทบจะขาดไม่ได้เลย สำหรับห้องครัวเมื่อต้องการทำอาหารให้สมาชิกในบ้านรับประทาน

วิธีแก้ การทอดปลาแล้วติดกระทะ คือ หลังจากขอดเกล็ดปลาเสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด ซับเนื้อปลาให้แห้ง แล้วใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วคลุกด้วยเกลือป่น

วิธีง่ายๆเพื่อป้องกันไข่แตกร้าวคือ ใส่น้ำมะนาวลงในน้ำที่ต้มสักเล็กน้อย น้ำมะนาวจะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ไหลออกจากเปลือก

เทคนิคการปอกหอมหัวใหญ่และการหั่นแบบต่างๆเริ่มจากการเลือกหอมหัวใหญ่ ควรเลือกหัวขนาดกลางๆ เปลือกนอกตึง ไม่เหี่ยว

วิธีต้มปลาให้เนื้อแข็งแล้วก้างอ่อนยุ่ยเหมือนก้างปลากระป๋อง คือ นำอ้อยมาปอกเปลือกข้างนอกออกแล้วตัดเป็นเสี้ยวเล็ก ๆ นำมาวางเรียงในหม้อที่จะใช้ต้มปลา

ผักต้มเป็นอาหารที่เราใช้รับประทานคู่กับน้ำพริก เช่น ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง กวางตุ้ง บวบ ฯลฯ เมื่อต้มไว้นานและทิ้งไว้จะมีสีเขียวคล้ำ ดูแล้วไม่น่ารับประทาน โดยเฉพาะเมื่อจัดใส่จานหรือสำรับพร้อมน้ำพริกจะยิ่งดูไม่น่ารับประทาน

สำหรับเคล็ดลับในการอุ่นนมร้อนๆ ให้ถูกวิธีง่ายดายมากค่ะ สาวๆ ทำงานทั้งหลายจำเอาไว้เลยนะคะ จะได้เอาไปใช้ในชีวิตประจำวันค่ะ

น้ำซุปไก่ : เริ่มจากล้างซี่โครงไก่ ลอกเอาหนังและไขมันออก สับเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ต้มน้ำให้เดือดจัด นำโครงไก่ลวกประมาณ 5-6 วินาที แล้วจึงนำมาใส่หม้อ ใส่น้ำพอให้ท่วมโครงไก่เล็กน้อย ใส่หัวไชเท้าประมาณ