เรื่องรอบตัว

วิธีทำ ผักกาดดองผัดไข่1.นำผักกาดดองมาหั่นฝอย นำกระทะใส่น้ำมัน แล้วตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงเจียวพอหอม 2.ใส่ผักกาดดองหั่นฝอยลงผัด พอเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำ ต้มส้มปลากระบอก นำปลากระบอกมาขอดเกร็ด ควักไส้และเหงือกออก คลุกด้วยเกลือล้างเมือกและคาวปลา ล้างน้ำให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน

วิธีทำ ต้มยำปลากะพง1.ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ รอให้เดือดอีกครั้งใส่ปลากะพง พอปลาสุกใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดยกลง2.เติมน้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ ใส่ใบมะกรูดและผักชีฝรั่ง ตักเสิร์ฟขณะร้อนๆ

วิธีทำ ต้มข่าไก่ 1.ล้างไก่ให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ พักไว้2.เห็ดฟางเกลาดินออกให้หมดล้างน้ำหั่น 3 ซีก3.คั้นมะพร้าว ให้ได้หัวกะทิ 1 1/8 ถ้วยตวง และหางกะทิ 3 ¾ ถ้วยตวง

วิธีทำ ไข่พะโล้ ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด ใส่น้ำให้ท่วม นำไปตั้งไฟคอยคนบ่อยๆต้มจนไข่สุกแข็ง ยกลงรินน้ำทิ้ง แช่น้ำเปล่าให้เย็น แล้วปอกเปลือก พักไว้

วิธีทำ แกงป่าปลาช่อนนา โขลกพริกไทยให้ละเอียดใส่รากผักชี ข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ โขลกละเอียด ใส่พริกแห้ง เกลือป่น โขลกรวมกัน ใส่กระเทียม หัวหอมโขลก กะปิ ลูกผักชีคั่วป่น ยี่หร่าคั่วป่นโขลกจนละเอียด พักไว้

วิธีทำ อาหารภาคกลาง แกงจืดตำลึงหมูสับ โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียดเข้ากัน ตักใส่ถ้วย นำเนื้อหมูสับลงไปคลุก ใส่ซีอิ้วเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ ประมาณ 5 – 10 นาที

วิธีทำ ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน1. เฉาะมะพร้าวแล้วเอาน้ำมะพร้าวไปต้ม ใส่ผงซุปไก่ลงไป แล้วพักไว้ให้เย็น2. ไข่ไก่สองฟองในชามผสม ใช้ตะเกียบตีเบา ๆ ให้ไข่แตก3. เติมน้ำซุปมะพร้าวที่เย็นตัว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หรือเกลือ

วิธีทำข้าวผัดสับปะรด1. นำสับปะรดมาผ่าครึ่งตามยาว ควักเอาเนื้อออก เตรียมไว้เป็นภาชนะใส่ข้าวผัดสับปะรด2. ตั้งกระทะเปิดไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปเจียวพอหอม

วิธีทำข้าวผัดกุ้ง1. คลุกข้าว น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชเล็กน้อยพอเข้ากันพักไว้2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม3. ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก

วิธีทำแกงเทโพหมู1. ใส่หัวกะทิลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดพอสุก2. ใส่หางกะทิลงไป ปรับเป็นไฟแรง เมื่อน้ำแกงเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก

วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานด้วยน้ำมันพืชให้หอม ค่อยๆ ใส่หัวกะทิลงไป ค่อยๆ ปรับไฟจากอ่อนเป็นร้อนแล้วค่อยๆ คนเรื่อยๆ จนกะทิแตกมัน2. ใส่หางกะทิลงไปคนให้เข้ากันรอให้น้ำแกงเดือดสักพัก

วิธีทำแกงเขียวหวานทะเล1. นำกุ้งมาแกะเปลือกออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ส่วนปลาหมึกก็ดึงกระดองออก แล้วหั่นแว่น2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่จานพักไว้

วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา1. นำกุ้งมาล้างและแกะเปลือกออก ผ่าหลังแบะเป็นแผ่น เอาเส้นดำออก แช่ด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว นำไปแช่ตู้เย็นซัก 2-3 ชั่วโมง2. ระหว่างที่รอกุ้ง เตรียมน้ำจิ้มโดยการผสมน้ำมะนาว

วิธีทำ แกงคั่วไก่ใส่ฟัก ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นค่อยๆ ใส่หัวกะทิลงไป คนเรื่อยๆ ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่ากะทิแตกมัน

วิธีทำ ข้าวผัดต้มยำกุ้ง1.ผสมข้าวสวย น้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันพักไว้2.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกขี้หนู ผัดพอหอม