วิธีทำ แกงคั่วไก่ใส่ฟัก ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นค่อยๆ ใส่หัวกะทิลงไป คนเรื่อยๆ ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่ากะทิแตกมัน
ส่วนผสม แกงคั่วไก่ใส่ฟัก
- เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ฟัก ปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก tvpoolonline.com
วิธีทำ แกงคั่วไก่ใส่ฟัก
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นค่อยๆ ใส่หัวกะทิลงไป คนเรื่อยๆ ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่ากะทิแตกมัน
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอพริกแกงซึมเข้าเนื้อ
- เทใส่หม้อ แล้วใส่หางกะทิลงไป ปรับไฟเป็นร้อนปานกลาง เมื่อน้ำแกงเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก
- ใส่ฟักลงไป รอจนแกงเดือดอีกครั้ง ปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อซัก 8-10 นาทีหรือจนกว่าฟักจะสุก c]h;xbfwa
- ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
