วิธีทำ อาหารภาคกลาง แกงจืดตำลึงหมูสับ โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียดเข้ากัน ตักใส่ถ้วย นำเนื้อหมูสับลงไปคลุก ใส่ซีอิ้วเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ ประมาณ 5 – 10 นาที
ภาพจาก sites.google.com
ส่วนผสม แกงจืดตำลึงหมูสับ
- ใบตำลึง 3 ถ้วยตวง
- หมูสับ 100 กรัม
- ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปกระดูกหมู 3 ¼ถ้วยตวง
- รากผักชี 1 ช้อนชา
- พริกไทย ¼ ช้อนชา
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือ ½ ช้อนชา
ภาพจาก thai-foodsmenu.blogspot.com
วิธีทำ แกงจืดตำลึงหมูสับ
- โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียดเข้ากัน ตักใส่ถ้วย นำเนื้อหมูสับลงไปคลุก ใส่ซีอิ้วเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ ประมาณ 5 – 10 นาที
- นำน้ำซุปใส่ในหม้อแกง ตั้งไฟให้เดือด นำหมูที่หมักไว้ปั้นเป็นก้อน ใส่ลงในหม้อ รอสักครู่ให้หมูสุกปรุงรสโดยใส่เกลือ
- ใส่ตำลึงที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งจนไฟเดือดต่ออีกสัก 4 – 5 นาที ยกลง ตักใส่ชามเสิร์ฟ
เรียบเรียงโดย PStip
