วิธีทำข้าวหน้าหมูสไลซ์1. นำหมูสไลซ์ไปหมักกับซอสเทอริยากิ ประมาณ 5 นาที และหั่นหอมใหญ่และต้นหอม เตรียมไว้2. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อย ใส่หัวหอมลงผัดให้สุกก่อน (ส่วนตัวชอบกินหัวหอมสุก ๆ เลยนำไปผัดเป็นอย่างแรก)3. จากนั้นนำหมูสไลซ์ที่หมักไว้แล้วใ...

วิธีทำ ยำมะนาวน้ำปลาหวาน เริ่มแรก ปอกเปลือกมะนาวแล้วก็ฝาน (หั่น) จากนั้นก็ซอยหอมแดงแล้วโยนลงไปในกะละมังได้เลย ใส่พริกซอยลงไป ตามด้วยมะนาวที่หั่นไว้

วิธีทำ ปลาเก๋าน้ำแดง1. หมักปลาโดยคลุกเคล้าส่วนผสมสำหรับหมักปลาให้ทั่วตัวปลา พักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำปลาลงทอดในน้ำมันจนสุกกรอบทั้งสองด้าน

วิธีทำ ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่กับกุ้ง1.เจียวกระเทียมให้พอหอม ใส่กุ้งและปลาเส้นลงไปผัด ตอกไข่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นหมี่ลงไปเหยาะซีอิ๊วดำลงไปผัดให้เข้ากัน

วิธีทำ ข้าวหน้าไก่1. หมักเนื้อไก่กับรากผักชี ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วนำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้อย่างน้อยประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำ ปลานิลราดพริก1. ล้างทำความสะอาดปลานิล ขอดเกล็ด ควักไส้และเครื่องในปลาออก นำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้ง จากนั้นบั้งเนื้อ ปลาตามชอบ พักให้สะเด็ดน้ำแล้วโรยเกลือและพริกไทยลงไป ทาให้ทั่วตัวปลาทั้ง 2 ด้าน เตรียมไว้

วิธีทำ กระเพาะปลาไก่ฉีก1.นำกระเพาะปลามาแช่น้ำให้ นุ่ม แล้วนำไปต้มใส่น้ำส้มสายชู ต้มให้เดือดเทน้ำทิ้ง ล้างน้ำขยำให้น้ำมันออก2.ต้มอีกครั้งใส่ขิงลง น้ำส้มสายชู ไปต้ม ให้เดือด เพื่อล้างคราบมันออกให้หมด

วิธีทำ สุกี้มาม่าปลาเก๋าลวก1. ต้มน้ำซุปผักให้เดือดใส่ผักกาดขาวและน้ำจิ้มสุกี้ลงไป ต้มให้ผักนุ่ม2. ลวกเส้นมาม่าน้ำให้เดือดจนเส้นนุ่มได้ที่ สะเด็ดน้ำให้แห้ง ใส่ลงชาม แล้วใส่น้ำซุป(ข้อ1)ลงไป

วิธีทำ ปูม้าทอดกระเทียม1.ล้างปูม้าให้สะอาด แกะตะปิ้งปู, แกะกระดอง, ลอกนมปูทิ้ง, ผ่าครึ่งตัวแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน, สับก้ามปูแล้วตบพอแตก และตัดปลายขาออก เตรียมไว้

วิธีทำ ปลาสำลีทอดน้ำปลา ยำมะม่วง1.ผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บให้เข้ากันพักไว้2.มะม่วง/หอมแดงซอย/พริกขี้หนูซอย/กุ้งแห้ง/กระเทียมดองใส่ชาม ราดด้วยน้ำยำ(ข้อ1)

วิธีทำ ยำปลาทูมันย่าง1.ย่างปลาทูมันด้วยไฟอ่อนๆใส่จาน พักไว้2.ผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บเล็กน้อยให้เข้ากัน พักไว้3.โรยหอมแดง,พริกซอย,ใบสาระแหน่ลงบนตัวปลาทู

วิธีทำ ผัดสะตอกะปิกับกุ้ง1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เริ่มร้อนนำกะปิลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งผัดให้เข้ากัน เมื่อใก้ลสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

วิธีทำ สเต็กปลาเก๋า1.ตั้งกระทะเทฟล่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยจริงๆหรือจะทาก็ได้ รอจนกระทะร้อนจัด ใส่ปลาลงไปเอาด้านหนังลงก่อนโรยเกลือ นาบจนปลาสุก โรยพริกไทยดำ2.ใส่พริกหวานลงไปในกระทะ ย่างจนหอม

วิธีทำ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา1.ใส่กระเทียมลงไปตอนน้ำมันร้อนจัดตามด้วยกะหล่ำทิ้งไว้ประมาณ10-15 วินาที แล้วค่อยกลับด้าน2.เหยาะน้ำปลาข้างๆกระทะ ทิ้งไว้จนน้ำปลามีกลิ่นหอม แต่อย่าให้ไหม้

วิธีทำ ยำกุ้งแห้ง1.ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อยเข้าด้วยกัน2.นำกุ้งแห้งบีบน้ำออกให้สะเด็ดน้ำ ใส่ขิงซอย พริกซอย หอมแดงซอย และน้ำยำ(ข้อ1)คลุกเคล้าให้เข้ากัน